天冷了，這菜抗寒最厲害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不感冒

我有一個很要好的大學同學，每一次跟她出去吃飯，她總是愛點一道菜——虎皮青椒！她對這道菜的喜愛程度已經難以溢于言表了，可以一點都不夸張的說，她能自己干掉那一碟子的虎皮青椒，在她的慫恿和帶領下，我也漸漸的愛上了這道四川菜，可以說是真的非常開胃下飯哦！

虎皮青椒，顧名思義就是因為青椒經過炒制之后，表皮紋路形狀形似老虎花紋，所以也就有了虎皮青椒這個形象的名字，虎皮青椒屬于川菜系。有的人喜歡整個青椒來做這道菜，有的喜歡把它切成段，還有的喜歡把它切成片，這純屬個人的煮菜手法，沒有特別特定的樣式規定。

青椒含有非常豐富的維生素、辣椒素、胡蘿卜素等多種營養素，胡蘿卜素和維生素A對保護視力，是有一定療效的，維生素C可以降低膽固醇，預防流行性感冒和咳嗽，同時也給肌膚補充維生素C，保護肌膚健康。這里最值得提的是青椒的辣椒素，辣椒素是什么？有什么好處？青椒里所含的辣椒素是抗氧化物質，它能防止體內垃圾的堆積，加速促進身體的新陳代謝功能。

中醫認為青椒有散寒除濕的藥用價值，冬天吃青椒可以改善怕冷胃寒的體質，提高御寒的能力。而且青椒口感清脆，鮮辣，綿而不爛，香辣味刺激人體的唾液分泌，能讓人胃口大開，加入大蒜煸炒，提味又增香，青椒的香味夾雜著煸炒后的焦香味，平時要是只能吃一碗飯的你，搭配上虎皮青椒，我相信絕對會有吃第二晚飯的沖動哦！因為它實在是真的太開胃太好吃！如果你最近沒有什么食欲，虎皮青椒來上一份，包你胃口大開！2塊錢一斤，比白菜還便宜！2塊錢可以炒一大碟！天氣變冷就該多吃這蔬菜，常吃不怕冷，預防感冒，身體棒！

【虎皮青椒】

食材：青椒，大蒜，生抽、白糖、香醋、鹽，油

烹飪步驟

1.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用。

2.首先將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末備用。

3.把鍋清洗干凈，然后鍋燒熱，再倒入油，中火加熱至4成熱后，把青椒排放鍋中。

4.用鍋鏟輕輕按壓青椒，然后時不時的將青椒翻面，使它們均勻的受熱；直至青椒兩面表皮都煸出皺紋。

5.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

6.倒入調好的醬汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

一道美味而又下飯的虎皮青椒就做好啦!如果還喜歡吃更辣的，可以用杭椒來做，味道會更香辣哦。

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