面團原料：高筋面粉270克、全蛋液23克、細砂糖50克、鹽1克、干酵母3克、家庭自制無糖酸奶150克、黃油25克

表面裝飾：全蛋液適量、軟化黃油適量、油酥粒適量（油酥面團的制作請參考這里）

做法：

1.面團原料中，將除黃油外所有材料倒入面包機；

2.選擇和面程序開始和面；

3.30分鐘后一個和面程序結束，此時面團已經攪打得基本光滑,取一小塊面團慢慢撐開可以拉出比較厚的膜；

4.此時加入切碎的軟化黃油；

5.再次啟動和面程序，攪打15-20分鐘后，此時面團已經非常光滑；

6.取一小塊面團慢慢撐開，可以撐出堅韌的透光的薄膜，此時面團已經攪打至完全階段，可以停止攪拌；

7.將面團取出滾圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜；

8.置于溫暖處發酵（28-30度）至兩倍大；

9.將發酵好的面團取出排氣，分割成均等的四份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

10.然后取一份小面團搟長成橢圓形面皮；

11.將面皮翻面，底部用搟面杖壓薄，從上至下卷起；

12.將面皮卷成圓筒狀，兩端收口搓得稍尖一些，剩余三份面團重復步驟9-12；

13.輕乳酪蛋糕模內壁刷少量溶化黃油（分量外），將整形好的面團兩個一組相對放入模具中；

14.將面團置于溫暖濕潤處（35-40度，溫度大于35%）進行第二次發酵，待發酵至滿模時，表面刷蛋液，中間夾縫處擠上軟化黃油，再用刨板刨出適量油酥粒撒于表面；

15.烤箱預熱，上下火180度，中下層，烤30分鐘左右，上色后加蓋錫紙；

16.出爐后立即脫模置于烤網上晾涼即可食用。

小貼士：

1.夏天和面時請打開面包機蓋子，且配方中的液體成份最好都使用冷藏過的，如水、牛奶、蛋液、酸奶等，這樣做的原因是為了避免面團提前發酵；

2.如果使用市售有糖酸奶，請減少5克的糖量；

2.這里使用的模具是輕乳酪蛋糕模，此配方用輕乳酪蛋糕模可做2個吐司，如果用450克吐司模可以做一個，如果想做成加蓋的方形吐司，請將面粉用量減為250克，其它原料相對酌減；

3.模具如果使用不沾模具，可以省去刷油步驟。