今天用“香菇”做一款菜譜，有吃肉的口感，看著就非常的誘人。

時至秋初，正是香菇大量上市的季節，香菇素有山珍之王的美稱，其物美價廉深受消費者的喜愛，是人們餐桌上常見的美食，不論是煎炒烹炸，都非常的好吃，今天為大家分享一道不一樣的菜譜，讓香菇也能吃出肉的口感來，而且色澤也是非常的誘人，學會之后在家人朋友面前露一手，倍有面子，話不多說，下面看看是怎么做的吧

1、首先準備1斤香菇，買香菇的時候，最好選擇這種大一點，個頭均勻的，剪掉根部之后，用水清洗干凈（根部不要丟，可以配上其他的菜炒著吃）

2、鍋中加適量的水，燒開之后加少許的鹽，再把洗好的香菇放入鍋中焯水，2分鐘之后把焯好水的香菇用漏勺撈出，用涼水沖洗一下，瀝干水分

3、把香菇放在案板上，用刀在香菇的中間橫豎切上幾刀，給香菇打一個花刀

4、再把香菇的用牙簽串起來，如下圖就可以了

5、往香菇里面加一些淀粉，搖晃均勻，使每一個香菇的表面都裹上一層淀粉

6、接下來把香菇放在5成熱的油鍋中，用中小火慢慢炸，因為香菇的表皮有淀粉，所以受熱之后會粘連，用筷子攪動攪動，防止粘連在一起，炸至金黃色，撈出控油，出鍋備用

7、鍋中留底油，油熱之后，下入姜末，蔥末，和蒜末，煸炒出香味，接著把炸好的香菇放入鍋中，加一勺鹽，少許的白糖，一勺生抽， 一勺蠔油，半勺老抽，翻拌均勻，再加一碗水，蓋上蓋子，小火燜燉5分鐘

8、5分鐘之后，等到鍋里的湯汁收的差不多的時候，倒上一些淀粉糊，勾一下薄芡，攪拌攪拌，撒上適量的蔥花，美味即成，這樣做出來的香菇，有肉的口感，吃一次就會上癮，超美味哦，趕緊動手試試吧

食材清單：

（香菇1斤，淀粉3勺，鹽適量，白糖少許，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，油適量，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，水1碗）

烹飪小貼士：

雙休的時候，可以一次多炸一些香菇，放在冰箱里保存，想吃的時候，再下鍋把炒的那一步操作了，就可以了，這樣簡單快速，不會影響平時上班日的時間