還有幾天就二月初二了，眼看這正月就要過完了。二月二這一天已經(jīng)成為了中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天民間很是熱鬧，大人小孩嘴里都念著：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流”。我還記得小時(shí)候母親常在院子里用灶灰撒成一個(gè)個(gè)的圓圈，將家里的糧食放在中間，我們稱為“打囤”或者稱為“填倉”。寓意著來年家里的莊稼有個(gè)好收成。

小時(shí)候每當(dāng)這一天母親就會(huì)讓我和哥哥早早起床，去理發(fā)店排隊(duì)“剃龍頭”。因?yàn)槲覀兝习傩照吕镆话悴惶觐^，到了二月初二這一天，老百姓都要理發(fā)剃頭，也是為了討個(gè)吉利，沾一些龍的吉祥喜氣。由于地域差異在這一天有不同的飲食習(xí)慣：吃春餅、炸油糕、水餃、還有就是家家戶戶必吃的炒豆豆，說起這個(gè)炒豆豆，大家最為喜歡，因?yàn)樗炙窒阆愕淖屓撕苁巧习a，過去的時(shí)候人們生活水平不好，一般家庭都是拿自家的玉米或者黃豆炒香，現(xiàn)在條件好了，超市和市場(chǎng)里有不同口味的炒豆豆，油炸的、機(jī)器做的各式各樣，真是讓人挑花眼。我發(fā)現(xiàn)有一種豆豆買的最好那是用面粉加上調(diào)料做的，我們這邊叫棋子豆，棋子豆是漢族民間習(xí)俗農(nóng)歷二月初二春龍節(jié)氣中品嘗的一種美食，在關(guān)中平原、汾河谷地至今都保留著二月二吃棋子豆的傳統(tǒng)。

小時(shí)候媽媽也給我做過幾次棋子豆，記得媽媽用面粉和雞蛋做的，里面還加什么食材，真是不記得了，回家后，我研究了一下，又給媽媽打電話交流一番，今天我也做得不錯(cuò)，真的就是小時(shí)候的那個(gè)味道啊。關(guān)鍵食材簡(jiǎn)單還好操作。下面小柒就把這個(gè)好吃的棋子豆制作方法分享給大家，學(xué)會(huì)了做給家人吃吧。

【棋子豆】

食材：面粉300克，鹽4克，酵母1克，雞蛋一個(gè)，溫水80毫升，小茴香、花椒少許，油20克。

步驟方法：

1、首先來做棋子豆需要的香料，小茴香一勺，花椒半勺放在電餅鐺小火煎出香味，晾涼放面板上用搟面杖碾碎備用。

2、面粉放入大碗里，加入鹽、酵母粉、一小勺碾碎的小茴香花椒粉，再打入一個(gè)雞蛋，加雞蛋味道更好吃。

3、加入溫水，用筷子攪拌成面絮狀，加入食用油，也可以加動(dòng)物油更酥脆，做棋子豆的面要稍硬些。

4、揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘，做棋子豆不要全發(fā)面。

5、餳好的面團(tuán)取出放面板上再揉幾分鐘。

6、再把面團(tuán)搟成5~6毫米薄厚的面片。

7、把搟好的面片切成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。

8、每個(gè)細(xì)長(zhǎng)條再用手搓一搓。

9、再用刀切成四方塊小丁，面硬也不害怕粘連。

10、電餅鐺鍋底刷少許油，打開電源加熱，放入切好的小面丁，烙一分鐘。

11、烙的底面微黃用小鏟子從下往上翻炒。

12、最后炒至翻攪時(shí)棋子豆滑動(dòng)的聲音響亮清脆時(shí)就炒好了，金黃酥脆。

以上是分享朋友們棋子豆做法，二月二必吃的一款小零食，咬一口嘎嘣酥脆，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學(xué)會(huì)了嗎？快試試吧。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。

再多說幾句：

1、小茴香和花椒粒炒干再用搟面杖碾成細(xì)末，這種香味只有在棋子豆里才能體現(xiàn)。

2、做棋子豆用半發(fā)面，這樣做出來的才酥脆解饞。

3、煎的時(shí)候一定要用小火，煎到最后攪拌時(shí)有響聲，這時(shí)棋子豆才酥脆。