隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：鴨1只，洋蔥1個(gè)，大蒜5瓣，生姜5片，冰糖2勺，醬油3勺，啤酒2瓶；
制作過程：第一步，鴨準(zhǔn)備一只，將其處理掉其中不能食用的部分，然后剁成大小適中的塊，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，將其中的血水逼出；
第二步，然后控一控鴨肉的水分，洋蔥1個(gè)，剝?nèi)ネ鈱拥母善ぃ瑢⒀笫[切成塊，生姜切成片，大蒜直接剝皮切成片用即可，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱；
第三步，放入洋蔥、蒜瓣和生姜，小火將其中的香味煸炒出來，然后將洋蔥扒拉在一旁，放入冰糖，將其炒至融化，并且呈現(xiàn)琥珀色即可，將鴨肉放入；
第四步，翻炒至出油的狀態(tài)，加上3勺紅燒醬油，繼續(xù)將其翻炒好，然后倒入啤酒，需要酌量，可以沒過鴨肉即可，大火將其煮開后，轉(zhuǎn)至中火慢慢燜煮；
第五步，差不多45分鐘的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘的時(shí)間，便可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
小編總結(jié)：鴨肉的價(jià)格相對來說比較實(shí)惠，基本在17塊錢左右，比豬肉便宜比雞肉好吃，而且鴨肉是非常適合在熱天吃的，對于消暑、止咳化痰等都有很好的幫助，在5月份的時(shí)候最合適吃這種肉，簡單將其一燉，肉質(zhì)鮮嫩，入味好吃，學(xué)會(huì)了鴨肉的這個(gè)做法，以后想吃了隨手就能做，再者說啤酒鴨也是非常經(jīng)典的一道特色菜，將其方法學(xué)好了，家里來客人的時(shí)候做也是非常不錯(cuò)的選擇，大家看完食譜后也會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒鴨的做法非常簡單，掌握好方法便可輕松做成功。
1、鴨肉剁好后事先放入在清水中浸泡，將其中的血水逼出，便可以幫助去除一定的腥味，使得鴨肉的口感更佳，不過浸泡的時(shí)間也不用太長，差不多半個(gè)小時(shí)就可以了；
2、做這道菜，蔥姜蒜不可少，而我選擇用洋蔥來代替大蔥，使得整道菜的口感提升了不少，炒糖色的時(shí)候需要不停翻炒，將糖炒融化了，防止其粘鍋；
3、用啤酒代替水燉煮，整道菜的口感會(huì)提升，而且還可以很好壓制鴨肉的腥味，啤酒的量不用太多，可以沒過鴨肉就可以了，鹽別加的太早了，將鴨肉燉好后再加，防止鴨肉口感受到影響。
5月份，非常適合吃鴨肉，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
