蒜蓉生菜的做法：

備用食材：生菜2顆，大蒜3瓣，食用油少許，蠔油2勺，清水3勺，食鹽少許，生抽1勺；

制作過程：第一步，準備一個小碗，放入生抽、蠔油、食鹽，加上點涼白開，混合攪拌均勻，讓食鹽化開，調成料汁，大蒜用刀拍一下；

第二步，大蒜剝皮，切成蒜蓉，生菜一把，摘去根部，將生菜每片都清洗干凈，在鍋中添上水，將水燒開，放入少許的食鹽，加上幾滴食用油；

第三步，生菜放入在開水鍋中，焯燙10秒鐘，快速撈出，焯過水的生菜用涼白開過一遍，讓其快速降溫，控水后擺盤，炒鍋中添上少許的食用油；

第四步，燒熱后，放入蒜蓉，小火爆香，看到蒜蓉微微發黃，將事先調好的料汁倒入在鍋中，不停攪拌，直到將料汁煮開，關火；

第五步，將煮好的料汁澆在生菜上面，這道菜就做成功了，喜歡吃辣的可以撒上一點小米辣，上桌便可吃。

小編總結：生菜脆嫩爽口，帶著一點點甜味，直接吃是非常不錯的選擇，當然了對于生菜這樣的好食材，我們要多學習幾種不同的做法，炒菜、涼拌、涮火鍋都行，生菜可幫助解油膩，吃著非常健康，生菜中含有豐富的維生素，尤其是維生素E和維C含量豐富，適當吃可以很好為人體做補充，另外生菜還是做沙拉的最佳搭檔，在雨水節氣后，生菜新鮮上市了，作為第一鮮，寧可不吃肉也要吃生菜，順應時節，身體也會更加健康，蒜蓉生菜這道菜，大家可以學習做法，以后想吃便能隨手做。

烹飪小技巧：

1、生菜焯水是為了吃著更干凈衛生，焯水要快，開水上鍋，10-20秒出鍋，焯水的時候加上點食鹽和食用油，既能保留生菜翠綠的色澤，亦可避免營養流失，所以這個小技巧大家是一定要掌握到位的；

2、焯過水的生菜過一遍涼水，一冷一熱，快速降溫，更加鮮嫩，建議用涼開水，因為生水容易讓腸胃不適，大蒜的量可以適當多一點，蒜香濃郁，這道菜的口感會更佳，喜歡吃辣可以搭配點小米辣，或者是事先用干辣椒爆香鍋底；

3、料汁可以根據個人的喜好搭配，生抽、蠔油和水按照1：2：3的比例，將料汁煮一遍，既是為了吃著放心，另外煮過的料汁吃著味道也會更加好，所以大家也記得要這樣做。

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