五月正是下槐花的花期，一串串槐花綴滿樹枝，走在道路上，微風(fēng)吹來花香四溢，清香之中夾雜著絲絲甜意，實(shí)在是令人心曠神怡。
槐花不僅有觀賞價(jià)值，還有藥用價(jià)值。不過并不是每一種都能吃，國槐花呈黃白色或者是淡黃色，它有涼血止血、清肝瀉火的作用，可入藥不可食用。紅槐花是粉色或是紅色花朵，微毒僅供觀賞。洋槐花呈白色，香味比較濃且有甜味，可以食用。五月正是嘗鮮的好時(shí)機(jī)，北方每到這個(gè)時(shí)節(jié)，帶上勾子能摘一筐槐花，甜美的香味讓人陶醉。今天給朋友們分享一道槐花好吃的做法，簡單好做，超級(jí)解饞。

洋槐花不僅有觀賞價(jià)值，還有藥用價(jià)值，洋槐花香濃且味甜，具有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫€能保護(hù)腸胃，清肝瀉火的功能，還可以消水腫，保持體型，同時(shí)又是一道不可多得的美食，除了蒸槐花麥飯，還可以做槐花餡料，做成餃子吃著過癮，咬一口鮮香肉嫩。喜歡吃的不妨試試看。

【洋槐花蒸餃】

主要材料：面粉200克，開水150毫升，洋槐花適量，雞蛋3個(gè)，胡蘿卜半根，蝦仁10個(gè)，熟油3勺蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽適量，蔥花一把。

【詳細(xì)做法】：

第一步：摘回來的洋槐花把渣質(zhì)撿出來，再放進(jìn)大一點(diǎn)涼水盆里，洗凈撈出控干水分。

第二步：200克普通面粉放進(jìn)盆里，準(zhǔn)備好150毫升開水，分次加入面粉里，邊倒邊攪拌，成大面絮狀。

第三步：下手揉成團(tuán)，再移到案板上，少撒些面粉，揉成光滑的面團(tuán)，把和面盆扣在面團(tuán)上，醒10分鐘以上。

第四步：鍋里倒半鍋清水，大火燒開加入一勺鹽，把洗干凈的洋槐花放進(jìn)開水里焯一分鐘撈出放涼水盆里。

第五步：再把沖涼的槐花攥干水分，可以一次多做一些，這樣焯好后用保鮮袋裝起來放冰箱里冷凍，可以保存的時(shí)間很長，吃的時(shí)候拿出來化開就可以吃了。

第六步：取3個(gè)團(tuán)子放在菜板上用刀稍微剁碎一些，不要切的太碎。

第七步：盤子里倒入3個(gè)雞蛋，用筷子攪散。

第八步：鍋里倒入適量油，油熱倒入蛋液用筷子攪散，炒成顆粒狀關(guān)火備用。

第九步：把胡蘿卜切成小丁，再把蝦仁洗凈切成丁，把加工好的所有食材放進(jìn)盆里，加入一勺蠔油，少許胡椒粉，少許鹽，加3勺熟油，素餡油可以多放一些。

第十步：再加入一把蔥花增香，攪拌均勻，最后加適量香油。

第十一步：攪拌均勻，我們的槐花素餡就調(diào)好了，這樣聞著特別的香。

第十二步：把醒好的面團(tuán)搓成長條，再切成小劑子，撒點(diǎn)面粉把小劑子整理下，搟成薄皮。

第十三步：搟好的皮放上餡料，用包餃子的方法捏合。

第十四步：可以根據(jù)自己喜歡的形狀包好放在竹簾上，蓋上籠布防止干皮。

第十五步：包好的餃子放在蒸籠里，蓋上蓋子上汽蒸10分鐘，燜5分鐘，這樣我們的槐花蒸餃就做好了。

出鍋端上桌就可以開吃了，味道鮮美超級(jí)解饞。

咬開看看里面的餡料，淡淡的槐花香味，這樣做比槐花餅要好吃多了。

小柒說：

這個(gè)餡料也可以根據(jù)自己喜歡食材自由搭配，槐花餡多放點(diǎn)油，這樣吃起來才香。面粉一定要用開水燙成面絮，再和成團(tuán)，面團(tuán)較軟再加干面粉揉成軟硬適中的面團(tuán)，這樣做的的蒸餃皮透亮又筋道。

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>