今天是立夏，意味著夏天就要開始了，春天已經(jīng)結(jié)束，氣溫急劇升高，白天時(shí)間增長，雷雨也會(huì)明顯的增多，初夏已經(jīng)來了，莊稼漸漸長大。

在我們傳統(tǒng)的節(jié)日里，每到一個(gè)節(jié)日或者節(jié)氣都要用飲食來祭祀，寓意平安吉祥。立夏這一天節(jié)氣的轉(zhuǎn)變，人的體力消耗特別大，做好養(yǎng)生保健，午飯后睡一小會(huì)。飲食上應(yīng)低脂低鹽清淡為主，如黃瓜、紅豆、絲瓜、玉米等，南方人通常會(huì)吃立夏飯，里面的主要蔬菜有黃瓜、玉米、胡蘿卜、青豆，再加下飯的火腿腸組成五彩飯，寓意五谷豐登，祈福全家平安健康。

現(xiàn)在各種蔬菜應(yīng)有盡有，沒有買不到的，立夏飯可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。今天給朋友分享這道立夏飯用最普通的新鮮蔬菜做出最美味的佳肴，清單不油膩，沒有太多的調(diào)料，樸素而養(yǎng)生。第一次用蛋黃和蛋清分離，加在米飯里口感和大廚做的一樣好吃，粒粒飽滿，黃金透亮，不僅營養(yǎng)好，味道也好，簡(jiǎn)單一炒，清淡又健康。喜歡吃的親們不妨試試看！

【立夏時(shí)蔬五彩飯】

主要材料：涼米飯1盤，雞蛋3個(gè)，黃瓜一根，水果玉米半個(gè)，青豆一把，火腿腸一根，胡蘿卜半根。

【詳細(xì)做法】：

第一步：涼米飯成坨黏在一起，首先我們把剩米飯用手抓散，再準(zhǔn)備3顆土雞蛋。

第二步：將3顆土雞蛋打入盤里，然后蛋清蛋黃分離，把蛋黃用勺子撈出來，放入另一個(gè)小碗里。

第三步：然后用筷子把蛋黃攪散，再把蛋黃液倒入米飯中。

第四步：用筷子攪拌均勻，讓每顆米飯裹上蛋黃，像這樣就可以了，先放一旁備用。

第五步：把蒸熟的水果玉米粒扣下來放一旁備用，黃瓜清洗干凈后切成丁，不要切的太小，再把洗好的胡蘿卜也切成丁，火腿腸去皮切成丁備用。

第六步：再把剝好的青豆放開水里焯熟，大約3分鐘左右撈出控干水分備用。

第七步：鍋熱放入油，油熱之后把米飯倒入鍋中，先不要翻炒，如果翻炒米飯容易成坨，用鏟子壓一壓滑散，這樣滑出來的米飯，它是一粒一粒的，沒有大顆粒之后再翻炒均勻，把米飯炒散，這樣炒出來的米飯粒粒分明，都是金黃色的。

第八步：再把蛋清也加進(jìn)來，快速翻炒，讓每顆米飯裹上蛋清，這樣炒出來的米飯晶瑩剔透，好吃又好看。

第九步：這樣就可以了，先盛出來備用，這樣炒的米飯看著都香。

第十步：鍋中再加入少許油，油熱之后放入少許蒜粒炒出香味。

第十一步：再把切好的配菜也加進(jìn)來，翻炒均勻，炒2分鐘左右，炒至胡蘿卜斷生。

第十二步：再把米飯加進(jìn)來，繼續(xù)翻炒均勻，最后再加入胡椒粉和鹽調(diào)味，然后再翻炒均勻，香噴噴的五彩炒米飯就做好了，像這樣就可以出鍋了，關(guān)火后盛出就可以開吃了。

這樣炒出來的米飯粒粒分明，好吃又好看，立夏來這么一盤時(shí)蔬炒米飯?jiān)⒁馕骞蓉S登，全家身體健康，雖然沒有放一點(diǎn)肉，但是比吃肉還香。愛挑食的孩子都非常喜歡吃，各種蔬菜搭配營養(yǎng)也是非常的豐富，沒有太多的調(diào)料，吃起來也是非常的營養(yǎng)健康，老人和孩子都非常的適合，做法也是非常的簡(jiǎn)單，立夏做給家人試試吧！

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>