愛吃玉米做的面食，不僅是因?yàn)樗奈兜溃€因?yàn)槟墙瘘S的顏色，當(dāng)然多吃粗糧營養(yǎng)也健康。用玉米面和面，經(jīng)過發(fā)酵，用平底鍋烙底面金黃再上鍋蒸熟，口感松軟但又不失焦香，來嘗嘗這樣做的玉米香餑餑，一定會(huì)喜歡的。

這樣做不用烤，直接用電餅鐺或不粘鍋烙至，再上鍋蒸熟，味道是特別的香，吃起來柔軟香甜，還有焦香味。這樣做的香餑餑吃起來不會(huì)拉嗓子，更不會(huì)噎人。喜歡吃粗糧的朋友一定要試試看，保證這樣做零失敗，下面是詳細(xì)做法，一起來來看看吧。

【黃金玉米餅】

主要材料：細(xì)玉米面200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，開水150毫升，酵母3克，白糖60克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先把細(xì)玉米面放進(jìn)大碗里，簡易用最細(xì)的玉米面來做，這樣吃起來更細(xì)膩也不會(huì)拉嗓子，如果太粗可以用破壁機(jī)磨幾遍，這樣就細(xì)了。

第二步：準(zhǔn)備好的150毫升開水分次倒入玉米面里，邊倒邊用筷子攪拌成顆粒狀，像這樣即可。

第三步：碗里加入100克面粉，加面粉的目的吃起來不會(huì)散口，打入2個(gè)雞蛋，再加入3克酵母，60克白糖。

第四步：把雞蛋攪拌，面粉和玉米面攪拌均勻，攪成黏稠的面團(tuán)。

第五步：如果覺得面團(tuán)稠，手上抓點(diǎn)水，一邊抓一邊摔，感覺面糊有彈性，抹平蓋上蓋子發(fā)酵，如果喜歡吃酸一點(diǎn)的香餑餑可以放在冰箱里冷藏發(fā)酵一夜，面團(tuán)略酸，吃起來酸甜可口，特別開胃。

第六步：面團(tuán)發(fā)酵好后，取出用筷子攪拌排出里面的空氣，手上抹上油，揪一塊面團(tuán)，左右團(tuán)成光滑的面團(tuán)，注意這個(gè)面團(tuán)比較軟，手上一定要多摸些油就不會(huì)粘手了。

第七步：電餅鐺稍微刷點(diǎn)油，把團(tuán)好的香餑餑放進(jìn)鍋里，先不要開火，蓋上一個(gè)高一點(diǎn)的蓋子，醒10分鐘，然后開中小火烙至底面金黃。

第八步：再用鏟子輕輕鏟起來放進(jìn)上汽的蒸鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘，然后在鍋里燜5分鐘，揭開鍋蓋就可以出鍋了。

這樣我們的香餑餑就做好了，底面焦黃，吃起來特別的香，松軟香甜也不會(huì)噎人，玉米的香味聞著都香。蒸熟的玉米香餑餑來一個(gè)當(dāng)早餐，多做一些冷藏起來，吃的時(shí)候在鍋里熱一下，也可以放在平底鍋里再烙一下加熱，口感會(huì)更香，掰開看看里面的組織，非常松軟。

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