備用食材：

雞胸2個，花生80克，黃瓜1根，胡蘿卜1根；

制作過程：

第一步，雞胸用清水沖洗干凈，控水后，將雞胸切成大小適中并且均勻的丁，放入一個大碗中，加上點黑胡椒粉、生抽、料酒和蠔油；

第二步，再加上一勺淀粉，用筷子攪拌均勻后，靜置腌制10分鐘，這個過程中胡蘿卜1根，清洗干凈后切成稍微小一點的丁；

第三步，黃瓜同樣也需要切成丁，與胡蘿卜丁一般大小便可，準備一個小碗，放入生抽、老抽、醋、白糖和食鹽，加上一小勺淀粉和少許的清水；

第四步，混合拌勻，炒鍋中添油，放入雞肉丁，炒至發白的狀態盛出，放入花生米，小火將其炒熟盛出，鍋中加油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入生姜片、胡蘿卜丁和黃瓜丁；

第五步，小火將其炒熟，將花生米和雞肉也一同放入鍋中，混合均勻，將醬汁倒入在鍋中，炒至濃稠的狀態便可出鍋。

小編總結：在8月份，我們更是要選擇比較低脂的食物，雞肉便是不錯的選擇，脂肪含量低，不用擔心會發胖，而且其價格比豬肉便宜，吃著比牛肉香，相對來說雞肉也更加得到家里小朋友的喜歡，所以我超市碰到賣雞肉的便不會錯過買，雞肉的眾多做法中，宮保雞丁這道菜更加適合小朋友吃，簡單下鍋一炒，開胃更下飯，其中搭配多樣的食材，有葷又有素，小朋友吃了也會非常健康，很多人在飯店也喜歡點這道菜，但與其總是在外面吃，還不如自己親手做來得更實在。

1. 雞肉事先需要加上點調味料腌制一會，即可幫助去除腥味，而且還能讓雞肉變得更加入味好吃，黃瓜丁和胡蘿卜丁記得大小切得一致，這樣整道菜看上去也會更加美觀；
2. 醬汁我是用上生抽、老抽、白醋、白糖和淀粉按照2:1:1:1:1的比例做，大家也可以根據個人的口味來適當做調整，加上點淀粉可以讓整道菜看上去更加黏稠亮麗，所以淀粉是不可少的；
3. 雞肉比較容易熟，事先將其炒至發白后盛出，然后將胡蘿卜等蔬菜炒熟，再放入雞肉混炒便可，雞肉別炒時間太長了，否則容易發柴，影響整體的口感，不喜歡雞胸肉的也可以用雞腿來做這道菜。

8月份，我家便時不時就要吃雞肉，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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THE END

素菜

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