備用食材：

面粉300克，溫水140毫升，發酵粉3克，板栗南瓜1個，大蔥2根，食鹽少許；

制作過程：

第一步，發酵粉少許，用溫水將其融化好靜置一會，分次少許倒入在面粉中，用手揉成一個光滑的面團，用保鮮膜覆蓋好，醒發；

第二步，板栗南瓜一個，清洗干凈后，刮去皮上比較老的部分，其余的無需去皮便可，將南瓜去掉瓤后，切成小丁；

第三步，大蔥擇洗干凈后切成蔥花，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入蔥花，小火煸炒出其中的香味，將南瓜丁放入鍋中，混合翻炒均勻；

第四步，加上點食鹽和花椒粉調味，拌均勻后便可關火，做好的餡料充分冷卻好，發酵好的面團揉搓排氣后，分成小面劑子，揉光滑，搟成包子皮；

第五步，根據個人的喜好捏成包子，二次醒發20分鐘，在鍋中添上水，冷水放入包子開始蒸，差不多大火15分鐘關火，燜5分鐘出鍋。

小編總結：立秋后，南瓜大量上市，我每次遇到總會買，南瓜這種堿性蔬菜，價值非常豐富，尤其是維C含量更是比較突出，適當吃對于人體有很好的幫助，家里的小朋友適當吃南瓜還可促進骨骼的生長和發育，另外還可保護正常的視力，對于這樣的堿性蔬菜，錯過吃便可惜了，而且在南瓜大量上市的季節，價格也非常實惠，比在冬天吃便宜多了，南瓜可燉、可蒸，我更喜歡用其做包子，鮮香柔軟，吃著特別過癮，不輸外面買的。

1. 融化酵母粉的水一定是溫水，不可用熱水，否則將酵母燙死了，便不會發酵蓬松了，夏天溫度比較高，所以在室溫下發酵便可，注意多加觀察，別發酵過度了，否則吃著容易發酸；
2. 南瓜最好選擇板栗南瓜，水分比較少，而且非常香甜軟糯，南瓜切好后事先下鍋炒一下，做包子口感會更加好，當然了如果不喜歡這樣做，也可以直接加上調味料拌勻，板栗南瓜自身比較清甜，所以無需添加過多的調味料，否則反而會壓制南瓜本身的美味；
3. 包子生胚做好后，記得醒發一會，這樣的包子皮會更加松軟，包子蒸熟后別急著出鍋，關火燜一會，可防止包子皮塌陷回縮。

立秋了，我家常吃這堿性蔬菜，如果你也認為這種蔬菜用來做包子還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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THE END

素菜

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