隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：黃瓜5根，雞蛋5個(gè)，食鹽少許，木耳15克，小麥粉300克，蝦皮少許；
制作過(guò)程：第一步，黃瓜準(zhǔn)備出適量，選擇稍微老一點(diǎn)的，將黃瓜洗凈后用擦絲工具擦成細(xì)細(xì)的絲，加上一把食鹽抓搓下，擠出其中的水分；
第二步，木耳事先放入清水中泡發(fā)，去掉根蒂后，將木耳切碎，雞蛋磕入在碗中加上點(diǎn)食鹽打散，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后淋入雞蛋液劃散炒熟；
第三步，蝦皮也事先放入鍋中煸炒出香味，將處理好的黃瓜、木耳、雞蛋和蝦皮一同放入在容器中，加上點(diǎn)食鹽和花椒粉調(diào)味，然后再加上一勺香油；
第四步，淋入一勺食用油，攪拌均勻，面粉事先加上食鹽，用涼水揉成面團(tuán)松弛半個(gè)小時(shí)，移至在案板上揉成長(zhǎng)條，分成小面劑子，將其搟成餃子皮；
第五步，根據(jù)個(gè)人的喜歡捏成餃子，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，逐個(gè)下入餃子開(kāi)始煮，待將其煮至完全浮起在鍋面，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：夏天的黃瓜又鮮又脆，適合用來(lái)做涼拌菜，而初入秋的黃瓜卻更適合用來(lái)做餃子，這個(gè)時(shí)候的黃瓜價(jià)格便宜，1塊錢一斤，簡(jiǎn)單的搭配做成餃子，咬一口滿嘴汁，吃著比白菜餡的還要香，每年的這個(gè)時(shí)候我家包餃子便只用黃瓜餡的，口感好價(jià)值高，讓人吃著特別過(guò)癮，黃瓜、雞蛋、蝦皮和木耳的這個(gè)簡(jiǎn)單搭配，用料豐富，餃子的口感也特別好，與其總是在飯店買餃子吃，還不如自己親手做，家人足不出戶便能吃到美味的餃子。
1、黃瓜選擇稍微老一點(diǎn)的，水分也能比較少，黃瓜事先擦絲后，加上點(diǎn)食鹽，可以更好逼出其中多余的水分，黃瓜入餡的時(shí)候也能更加方便些，記得黃瓜中的水分要擠干，否則包餃子會(huì)很黏；
2、雞蛋熱油下鍋炒熟，炒好的雞蛋吃著特別香，蝦皮事先下鍋炒一下是為了讓其口感變得更佳，記得炒過(guò)的雞蛋和蝦皮都需要放涼后才可與黃瓜混合；
3、因?yàn)槊糠N食材本身的口感便比較清香，所以無(wú)需添加過(guò)多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單的搭配更能享受到食材的美味，和面的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽可以增加面團(tuán)的韌性，不容易會(huì)破皮。
黃瓜雞蛋餡的餃子，簡(jiǎn)單好吃，成本還實(shí)惠，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
