買雞蛋是挑小的還是大的？記住3個竅門，買到的雞蛋又好又新鮮。

雞蛋，每家每戶的冰箱里基本上都會有，它幾乎包含了人體所需要的各種營養成分，蛋白質、鈣質都十分豐富，吃法也是五花八門，水煮蛋，荷包蛋、蛋花湯、煎蛋餅等等，早餐搭配著面包、牛奶，營養充足，讓人精神一上午！雞蛋營養大家都知道，新鮮的雞蛋營養才最好，最利于人體吸收，但是我們去購買雞蛋的時候，并不是所有的雞蛋都是新鮮的，如果不會挑選，很容易買到臭雞蛋、裂紋蛋、死胎蛋、散黃蛋這種既不新鮮又問題多多的雞蛋，如果挑選了不新鮮的雞蛋，吃不到雞蛋的營養還特別容易吃壞肚子，不僅浪費錢還買了不痛快。究竟要怎么挑選，才能選出又好又新鮮的雞蛋呢？接下來分享這幾個挑選新鮮雞蛋的小要點，這樣選雞蛋，一定能買到新鮮的好雞蛋~

一、看

購買雞蛋時，可以查看雞蛋上面的日期噴碼，生產日期到現在的時間不超過20天，是新鮮雞蛋，40天以后的雞蛋就不建議再食用了。

新鮮的雞蛋：色澤鮮亮，沒有大斑點、糞便和裂紋；

陳蛋：蛋殼光滑，有斑點、黑點，有沙眼、糞便、裂痕等。

最好不要選擇殼面有糞便的雞蛋，雞蛋蛋殼跟人的，皮膚一樣，有毛孔，蛋殼上上的叫做氣孔，具有通透性，而時間一長，糞便容易進入雞蛋，導致一些大腸桿菌，吃了容易引起中毒。

二、摸

新鮮雞蛋：表面粗糙，有粉狀物（絨膜和霜狀的粉末，摸上去有顆粒毛躁感）

陳蛋：如果表面是非常光滑的雞蛋，一般存放了一段時間。

三、輕微晃動

同樣大小的雞蛋，可以對比手感，手感越沉就越新鮮。

拿起一個雞蛋，來回輕微的晃動一下，晃動無聲響，就是新鮮的雞蛋；要是聽到蛋殼里有液體晃動的聲音，這個雞蛋就不新鮮了，而且越響越不新鮮。

雞蛋的存放：

雞蛋放置冰箱的冷藏層，大頭朝上放置，大頭這一頭是氣室，上升的蛋黃就不會被氣室隔離，不讓它與微生物接觸，也就不那么容易變質。另外，為了吃到更新鮮的雞蛋，建議不要一次性購買過多的雞蛋。

買雞蛋，是挑大的還是小的？記住這3點，又好又新鮮，一挑一個準。