早餐通常是豆?jié){、牛奶或者是稀飯，加饅頭，雞蛋或包子。如果在每一種上面換個(gè)做法，早餐就會(huì)很豐盛。巧克力雙色小饅頭，是我們?nèi)蚁矚g吃的一款面食，作為早餐，它的外形可愛(ài)又有食欲，給一天都帶來(lái)好心情。今天就給大家分享這款巧克力雙色小饅頭的做法，沒(méi)有加任何添加，用最原始的巧克力加面里面就可以完成，如果你家里沒(méi)有可可粉也可以做。喜歡吃的朋友和我一起做起來(lái)吧！

好多人不會(huì)發(fā)面，如果天氣涼的情況下發(fā)面，不需要刻意溫室發(fā)酵，只要用溫水和面就可以快速發(fā)酵，水的溫度控制在40度以內(nèi)，而水的用量根據(jù)面粉各廠家吸水性不同進(jìn)行調(diào)整。一般饅頭的水量是面粉的一半再適當(dāng)多一點(diǎn)，掌握這個(gè)比例就可以了。再根據(jù)揉面的情況加水，我們做的饅頭用水量要比包子少很多，饅頭面偏硬一些。和面最簡(jiǎn)單的辦法就是用筷子混合成面絮狀，用手感受下干濕程度，和成粗略的面團(tuán)可以移到案板上用搓揉的方法揉成光滑的面團(tuán)。

做這個(gè)巧克力饅頭我用的是巧克力塊，這樣和面的時(shí)候不用加水了。如果用可可粉面團(tuán)會(huì)有些干，做出的饅頭容易不平整，根據(jù)自己的情況來(lái)調(diào)整。

【巧克力饅頭】

主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，溫水180毫升，巧克力40克（可可粉）。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先我們把300克普通面粉放進(jìn)大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到縮短發(fā)酵的時(shí)間，再把酵母和面粉攪拌均勻。

第二步：面粉里分次加入180毫升的溫水，水溫不要超過(guò)40度，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。

第三步：下手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵2倍大，面團(tuán)發(fā)酵好后中間戳一個(gè)洞，不回縮說(shuō)明面就發(fā)酵好了。

第四步：把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放案板上，一分為二，防止風(fēng)干，另一半用保鮮袋包起來(lái)。

第五步：我們?nèi)∑渲械囊环郑褱?zhǔn)備好的巧克力用搟面杖碾碎，放在面團(tuán)的中間，然后包裹起來(lái)。

第六步：把包上巧克力的面團(tuán)反復(fù)搓揉，使巧克力融化，完全融入面團(tuán)中，你一定會(huì)感覺(jué)自己棒棒噠。

第七步：再把原色的面團(tuán)取出，醒過(guò)的面團(tuán)明顯變軟一些，再揉5分鐘，兩種面團(tuán)全部揉好。

第八步：把揉好的面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條，方便搟薄，用手按扁。

第九步：把兩種面搟成一樣大小的長(zhǎng)方形面片，薄厚度根據(jù)自己的喜好，再把兩張面片疊放在一起。

第十步：從面片最長(zhǎng)的一邊卷起，卷緊一些，要確保面片之間粘合牢固，有沒(méi)有有最后卷成細(xì)長(zhǎng)的圓柱形。

第十一步：把面的兩頭不規(guī)則的頭切下來(lái)，再切成大小均勻的饅頭坯子，我這里切了8份，蓋上保鮮袋二次醒發(fā)10分鐘。

第十二步：鍋里加入熱水，把醒好的饅頭坯子放進(jìn)蒸屜里，記得鋪上籠布哦，開火上汽蒸15分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘，揭開鍋蓋巧克力饅頭就可以出鍋了。

我們的巧克力饅頭就做好了，沒(méi)有添加，吃著放心。面團(tuán)發(fā)酵30~40分鐘左右，根據(jù)發(fā)酵的大小掌握，看狀態(tài)不看時(shí)間。蒸的時(shí)候，當(dāng)饅頭明顯變大，拿起來(lái)輕飄飄的，按上去有小坑不明顯，就可以開火蒸了，注意饅頭生坯二次發(fā)酵不能太過(guò)，因?yàn)殚_蒸初始還會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)發(fā)，相對(duì)而言寧可發(fā)不夠也不要過(guò)頭。

我們蒸好的饅頭明顯變大熟了以后，關(guān)火一定要燜5分鐘再開鍋蓋，確保饅頭 定型不塌陷，這次蒸的巧克力饅頭非常成功，吃起來(lái)濃濃的巧克力味再加上淡淡的香甜味。給孩子當(dāng)早餐超級(jí)喜歡，一口氣吃了三個(gè)。即使涼著吃非常有嚼勁，做一次能吃好幾天，孩子早飯也不用買了。

小柒說(shuō)：

這次做得很成功，香甜又暄軟的巧克力饅頭，吃的時(shí)候一層一層揭這吃。巧克力用的量要比可可粉的多，我放了一板巧克力，面的顏色不是太重，如果家里沒(méi)有可可粉那就用巧克力一樣也可以做。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來(lái)，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味！