早餐通常是豆漿、牛奶或者是稀飯，加饅頭，雞蛋或包子。如果在每一種上面換個做法，早餐就會很豐盛。巧克力雙色小饅頭，是我們全家喜歡吃的一款面食，作為早餐，它的外形可愛又有食欲，給一天都帶來好心情。今天就給大家分享這款巧克力雙色小饅頭的做法，沒有加任何添加，用最原始的巧克力加面里面就可以完成，如果你家里沒有可可粉也可以做。喜歡吃的朋友和我一起做起來吧！

好多人不會發面，如果天氣涼的情況下發面，不需要刻意溫室發酵，只要用溫水和面就可以快速發酵，水的溫度控制在40度以內，而水的用量根據面粉各廠家吸水性不同進行調整。一般饅頭的水量是面粉的一半再適當多一點，掌握這個比例就可以了。再根據揉面的情況加水，我們做的饅頭用水量要比包子少很多，饅頭面偏硬一些。和面最簡單的辦法就是用筷子混合成面絮狀，用手感受下干濕程度，和成粗略的面團可以移到案板上用搓揉的方法揉成光滑的面團。

做這個巧克力饅頭我用的是巧克力塊，這樣和面的時候不用加水了。如果用可可粉面團會有些干，做出的饅頭容易不平整，根據自己的情況來調整。

【巧克力饅頭】

主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，溫水180毫升，巧克力40克（可可粉）。

【詳細做法】：

第一步：首先我們把300克普通面粉放進大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到縮短發酵的時間，再把酵母和面粉攪拌均勻。

第二步：面粉里分次加入180毫升的溫水，水溫不要超過40度，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。

第三步：下手揉成面團，蓋上保鮮膜發酵2倍大，面團發酵好后中間戳一個洞，不回縮說明面就發酵好了。

第四步：把發酵好的面團取出放案板上，一分為二，防止風干，另一半用保鮮袋包起來。

第五步：我們取其中的一分，把準備好的巧克力用搟面杖碾碎，放在面團的中間，然后包裹起來。

第六步：把包上巧克力的面團反復搓揉，使巧克力融化，完全融入面團中，你一定會感覺自己棒棒噠。

第七步：再把原色的面團取出，醒過的面團明顯變軟一些，再揉5分鐘，兩種面團全部揉好。

第八步：把揉好的面團分別搓成長條，方便搟薄，用手按扁。

第九步：把兩種面搟成一樣大小的長方形面片，薄厚度根據自己的喜好，再把兩張面片疊放在一起。

第十步：從面片最長的一邊卷起，卷緊一些，要確保面片之間粘合牢固，有沒有有最后卷成細長的圓柱形。

第十一步：把面的兩頭不規則的頭切下來，再切成大小均勻的饅頭坯子，我這里切了8份，蓋上保鮮袋二次醒發10分鐘。

第十二步：鍋里加入熱水，把醒好的饅頭坯子放進蒸屜里，記得鋪上籠布哦，開火上汽蒸15分鐘，然后關火燜5分鐘，揭開鍋蓋巧克力饅頭就可以出鍋了。

我們的巧克力饅頭就做好了，沒有添加，吃著放心。面團發酵30~40分鐘左右，根據發酵的大小掌握，看狀態不看時間。蒸的時候，當饅頭明顯變大，拿起來輕飄飄的，按上去有小坑不明顯，就可以開火蒸了，注意饅頭生坯二次發酵不能太過，因為開蒸初始還會繼續長發，相對而言寧可發不夠也不要過頭。

我們蒸好的饅頭明顯變大熟了以后，關火一定要燜5分鐘再開鍋蓋，確保饅頭 定型不塌陷，這次蒸的巧克力饅頭非常成功，吃起來濃濃的巧克力味再加上淡淡的香甜味。給孩子當早餐超級喜歡，一口氣吃了三個。即使涼著吃非常有嚼勁，做一次能吃好幾天，孩子早飯也不用買了。

小柒說：

這次做得很成功，香甜又暄軟的巧克力饅頭，吃的時候一層一層揭這吃。巧克力用的量要比可可粉的多，我放了一板巧克力，面的顏色不是太重，如果家里沒有可可粉那就用巧克力一樣也可以做。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！