隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜2根，食鹽1勺，醋2勺，老抽1勺，大蒜5瓣，生抽2勺，小米辣5個，花椒粒1小把；
制作過程：第一步，黃瓜2根將其清洗干凈，并且去掉頭尾，注意要將黃瓜表面的水分控干，保證其無生水，待將其控水后，將黃瓜豎著對半切開；
第二步，用小勺子將黃瓜里面的籽挖出來，然后再將其切成細長條，按照這個方法做好所有的，黃瓜條放入一個容器中，加上一勺食鹽；
第三步，將其攪拌均勻后靜置腌制20分鐘的時間，待將其中的汁水腌制出后，倒掉汁水待用，準備一個比較大的容器，放入生抽、老抽和陳醋；
第四步，同時再向其中加入蠔油和白糖，將其混合攪拌均勻便成醬汁，同時大蒜剝皮后切成片，生姜切成絲，小米辣切成小丁，準備出花椒粒；
第五步，炒鍋中添上點食用油，燒熱后放入姜蒜、小米辣和花椒粒，爆出香味后，將其充分冷卻好，然后倒入料汁碗中混合拌勻，放入黃瓜條拌勻，放冰箱腌制4個小時便可。
小編總結：經過腌制的黃瓜，脆爽入味超好吃，深得我家人的喜歡，所以我也時不時便會做，雖說外面買的小咸菜好吃，但卻總會讓人擔心其制作過程不干凈不衛生，還不如自己親手做來得實在，讓家人放心吃，黃瓜作為當季的蔬菜，價格實惠價值豐富，它可以經受多樣的烹飪方法，做好的菜肴口感便會非常棒，而我卻經常喜歡將其做小咸菜，這樣的黃瓜更加得到家人的喜歡了，其實腌黃瓜的方法并不難，大家掌握好技巧便可做好。
1、腌黃瓜，別直接加鹽腌制，多加1個小動作，便是將黃瓜一定要控干表面的水分，保證其沒有沾上生水，這樣的腌黃瓜保存的時間也會相對比較長；
2、黃瓜中加上食鹽腌制，時間無需太長，差不多20-30分鐘的時間便可，將其中多余的水分逼出，黃瓜會更加脆爽好吃，不要放蔥，生姜和大蒜可以根據個人的喜好自行添加，不吃辣的也可以不放小米辣；
3、事先將姜蒜、辣椒等炸出香味，再與料汁混合做成醬汁，整體的口感會特別好，注意一定要將醬汁充分冷卻好，才可放入黃瓜腌制，否則不會脆爽。
腌黃瓜用對技巧，脆爽入味超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
