女人到中老年，建議多吃這菜，煎蛋特香，現在正當季，營養又美味。轉眼就到4月中旬了，隨著氣溫升高雨水增多，很多植被都開始到了生長的旺盛期，一些適合春天吃的野菜再不抓緊吃，過陣子就要老了，再想要吃到新鮮的春季時令野菜就要等來年。適合春天吃的野菜也有很多，除了薺菜、春筍、香椿等等之外，還有一樣野菜也是4月不可錯過的美味，那就是：艾草。4月清明、三月三都是吃艾草的最佳時節，艾草做的各種美味，青團、艾草糍粑等等，都是艾草做的經典美味。

過了4月艾草就要長老了，因此抓住春天的尾巴，平時可以多采摘一些，曬干了可以泡艾草茶、還可以拿來焯水后擠干水分，分成小份放入冰箱冷凍室里，可以保存一年，隨吃隨取特別方便省事。艾草是一種藥食同源的食物，帶有獨特的清香，讓人食欲大開，同時艾草還具有非常豐富的營養，對女性特別好，可以祛寒，暖宮調經，因此艾草也有女性“養生草”的美稱，女人到了中年建議多吃艾草。艾草和雞蛋是絕佳的搭配，能補充蛋白質和多種維生素，是一道不錯的女性滋補菜。

艾草雞蛋的做法也非常簡單，新鮮的艾草焯水后擠干水分，然后切碎和土雞蛋液一起混合拌勻，加入少許鹽和生抽調味，熱鍋涼油放入平底鍋里煎一下，煎至兩面金黃熟透，出去裝盤即可享用。這菜女人要常吃，暖宮調經、助眠安神，女人多吃增強免疫，正當季。一起來看看詳細做法吧。

【艾葉煎雞蛋】

準備食材：艾葉適量、雞蛋3個。

準備配料：油適量、一勺鹽、一勺生抽。

詳細做法：

1、艾葉提前焯水，然后分成小份放入冰箱冷凍室里，可以保存一年。吃多少取出來，然后洗凈切碎待用。

2、切碎的艾葉裝碗，加入3顆土雞蛋，加入少許的鹽和一勺生抽，混合攪拌均勻。

3、熱鍋涼油，將蛋液下鍋煎，煎至兩面金黃熟透即可。

出鍋切片裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：艾葉煎蛋就做好啦，這樣煎出來的雞蛋鮮香入味，還帶有艾草的獨特清香，非常開胃好吃又下飯，這個季節吃它正當季，過陣子就老了。做法簡單，幾分鐘就上桌了，適合全家人一起享用，尤其女人更要多吃一些，對暖宮調經、助眠安神有很好的作用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、鮮嫩摘回來的艾草，洗干凈焯水，然后擠干水分，分成小份放入冰箱冷凍室里，可以保存一年，隨吃隨取特別方便。

2、雞蛋建議選擇土雞蛋，這樣的雞蛋搭配艾葉一起煎更香更營養。

3、蛋液里加入少許的鹽和生抽調味即可，不需要添加其它的配料了。