隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：龍利魚1塊，金針菇1把，香蔥3根，生姜3片，食鹽少許，蒸魚豉油適量，菜籽油適量；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，龍利魚一條從冰箱取出來，在室溫下提前解凍好，然后將其用流動的水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，放入一個容器中；
第二步，在盛有龍利魚的容器中撒上點食鹽，用手涂抹均勻后，靜置腌制5分鐘，這個過程中，生姜取三片切成細細的絲，香蔥擇洗干凈后，控干其中的水分，取蔥葉切成段用；
第三步，金針菇一小把切去根部后，稍微摘一下，然后清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入金針菇焯燙一下，撈出后控水，準備一個準備上鍋蒸的盤子，底部擺上金針菇；
第四步，然后將腌制好的魚肉切成片，碼放在金針菇上，最上面撒上點姜絲，淋入適量的蒸魚豉油，在鍋中添上水，待水燒開后，隔水放入龍利魚開始蒸，大火蒸6分鐘的時間；
第五步，蒸熟的龍利魚盛出，碼放上蔥絲，在鍋中添上少許食用油，燒熱后澆在魚身上，便可以開始享用了，特別的鮮嫩好吃。
小編總結：龍利魚的價格比較實惠，小編在超市買才10塊錢一斤，而且都是處理好的，買回家直接便能烹飪，龍利魚沒有刺，老人和小孩吃著更加放心，而且起肉質細嫩鮮美，非常容易被人體消化和吸收，龍利魚的營養價值比較全面，富含各種各樣的元素，吃著對我們的身體也會有很好的幫助，而且金針菇的價值也非常高，且口感脆嫩，與魚肉的搭配特別適合，龍利魚的做法簡單好學，蒸一蒸就能上桌，鮮嫩美味讓人流口水，無刺的魚有小孩和老人的家庭別錯過，將其中的技巧掌握好，口感便也會特別好。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、龍利魚洗干凈后，加上點食鹽腌制一會，一方面可以幫助去除腥味，另一方面還可以讓魚肉更加入味，注意解凍龍利魚的時候，放在室溫下即可，如果時間比較緊迫，放在涼水中解凍；
2、蒸龍利魚的時間不宜過長，水開上鍋，差不多5、6分鐘就可以了，減少蒸制時間，魚肉鮮嫩不老，而且營養也不會被流失，當然了具體的蒸制時間還要根據魚的個頭大小來定；
3、魚蒸熟后澆熱油的步驟也不能少，激發出蔥的香味，使得整道菜的口感更加豐富。
蒸龍利魚的時候，用上這幾個小妙招，好吃還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
