隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：龍利魚1塊，金針菇1把，香蔥3根，生姜3片，食鹽少許，蒸魚豉油適量，菜籽油適量；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，龍利魚一條從冰箱取出來，在室溫下提前解凍好，然后將其用流動(dòng)的水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，放入一個(gè)容器中；
第二步，在盛有龍利魚的容器中撒上點(diǎn)食鹽，用手涂抹均勻后，靜置腌制5分鐘，這個(gè)過程中，生姜取三片切成細(xì)細(xì)的絲，香蔥擇洗干凈后，控干其中的水分，取蔥葉切成段用；
第三步，金針菇一小把切去根部后，稍微摘一下，然后清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入金針菇焯燙一下，撈出后控水，準(zhǔn)備一個(gè)準(zhǔn)備上鍋蒸的盤子，底部擺上金針菇；
第四步，然后將腌制好的魚肉切成片，碼放在金針菇上，最上面撒上點(diǎn)姜絲，淋入適量的蒸魚豉油，在鍋中添上水，待水燒開后，隔水放入龍利魚開始蒸，大火蒸6分鐘的時(shí)間；
第五步，蒸熟的龍利魚盛出，碼放上蔥絲，在鍋中添上少許食用油，燒熱后澆在魚身上，便可以開始享用了，特別的鮮嫩好吃。
小編總結(jié)：龍利魚的價(jià)格比較實(shí)惠，小編在超市買才10塊錢一斤，而且都是處理好的，買回家直接便能烹飪，龍利魚沒有刺，老人和小孩吃著更加放心，而且起肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，非常容易被人體消化和吸收，龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值比較全面，富含各種各樣的元素，吃著對我們的身體也會(huì)有很好的幫助，而且金針菇的價(jià)值也非常高，且口感脆嫩，與魚肉的搭配特別適合，龍利魚的做法簡單好學(xué)，蒸一蒸就能上桌，鮮嫩美味讓人流口水，無刺的魚有小孩和老人的家庭別錯(cuò)過，將其中的技巧掌握好，口感便也會(huì)特別好。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、龍利魚洗干凈后，加上點(diǎn)食鹽腌制一會(huì)，一方面可以幫助去除腥味，另一方面還可以讓魚肉更加入味，注意解凍龍利魚的時(shí)候，放在室溫下即可，如果時(shí)間比較緊迫，放在涼水中解凍；
2、蒸龍利魚的時(shí)間不宜過長，水開上鍋，差不多5、6分鐘就可以了，減少蒸制時(shí)間，魚肉鮮嫩不老，而且營養(yǎng)也不會(huì)被流失，當(dāng)然了具體的蒸制時(shí)間還要根據(jù)魚的個(gè)頭大小來定；
3、魚蒸熟后澆熱油的步驟也不能少，激發(fā)出蔥的香味，使得整道菜的口感更加豐富。
蒸龍利魚的時(shí)候，用上這幾個(gè)小妙招，好吃還不腥，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
