隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：巴沙魚1條，金針菇200克，粉絲1小把，胡椒粉少許，生抽1勺，料酒半勺，淀粉小半勺，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，小米辣2個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備一條巴沙魚，將其事先從冰箱中取出來(lái)，解凍后，將其仔細(xì)沖洗干凈，然后用廚房紙巾將巴沙魚上面的水分給擦干，然后再將其切成大小適中的塊；
第二步，切好的魚肉，放入一個(gè)容器中，加上胡椒粉、食鹽、料酒、生抽和少許的淀粉，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制一會(huì)，這個(gè)過(guò)程中，粉絲一小把，將其放入在冷水中浸泡至軟；
第三步，金針菇一把，將其切去根部后，仔細(xì)清洗干凈，然后將金針菇用手掰開，香蔥2根摘洗干凈后切成蔥花，小米辣2個(gè)摘去根蒂后清洗干凈，然后切成圈，一個(gè)小碗中放入蒸魚豉油；
第四步，再加上點(diǎn)蠔油、生抽和少許的植物油，將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍现阏{(diào)好了，準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的盤子，先鋪上控干水的粉絲，然后再放入金針菇，淋入一半的料汁；
第五步，將腌制好的魚肉放在上面，最后再淋入剩余的料酒，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入魚肉開始蒸制，差不多8分鐘的時(shí)間就蒸熟了，出鍋后，撒上蔥花和小米辣即可上桌。
小編總結(jié)：巴沙魚可以說(shuō)是非常適合小孩子吃的一種魚肉，因?yàn)槠錈o(wú)刺且肉質(zhì)細(xì)嫩，極易被人體消化和吸收，孩子吃既能吸收營(yíng)養(yǎng)，還不會(huì)積食，當(dāng)然了巴沙魚的烹飪方法也比較多，番茄巴沙魚、紅燒巴沙魚、清蒸巴沙魚等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)做，另外與巴沙魚搭配的金針菇，雖說(shuō)是素菜，但其卻因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于促進(jìn)孩子的骨骼生長(zhǎng)有著一定的幫助，而巴沙魚的價(jià)格才8塊錢一斤，做一盤菜成本特別實(shí)惠，上鍋簡(jiǎn)單一蒸，營(yíng)養(yǎng)美味還低脂。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、魚肉需要事先加上調(diào)味料腌制一會(huì)，既可以幫助去除其中的異味，同時(shí)還可使得魚肉的口感更加豐富，肉質(zhì)更加嫩滑，所以腌制魚肉的步驟不可少；
2、不喜歡吃生蔥的，可以事先將切好的蔥花加上點(diǎn)小蘇打，與魚肉一同上鍋蒸，加入小蘇打可以防止因?yàn)檎糁贫沟檬[花發(fā)黃；
3、魚肉容易熟，所以蒸制的時(shí)間別太長(zhǎng)了，差不多8-10分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了容易使得魚肉變老，影響口感。
