隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：巴沙魚1條，金針菇200克，粉絲1小把，胡椒粉少許，生抽1勺，料酒半勺，淀粉小半勺，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，小米辣2個；
制作過程：第一步，首先準備一條巴沙魚，將其事先從冰箱中取出來，解凍后，將其仔細沖洗干凈，然后用廚房紙巾將巴沙魚上面的水分給擦干，然后再將其切成大小適中的塊；
第二步，切好的魚肉，放入一個容器中，加上胡椒粉、食鹽、料酒、生抽和少許的淀粉，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制一會，這個過程中，粉絲一小把，將其放入在冷水中浸泡至軟；
第三步，金針菇一把，將其切去根部后，仔細清洗干凈，然后將金針菇用手掰開，香蔥2根摘洗干凈后切成蔥花，小米辣2個摘去根蒂后清洗干凈，然后切成圈，一個小碗中放入蒸魚豉油；
第四步，再加上點蠔油、生抽和少許的植物油，將其充分攪拌均勻，料汁便調(diào)好了，準備一個稍微大點的盤子，先鋪上控干水的粉絲，然后再放入金針菇，淋入一半的料汁；
第五步，將腌制好的魚肉放在上面，最后再淋入剩余的料酒，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入魚肉開始蒸制，差不多8分鐘的時間就蒸熟了，出鍋后，撒上蔥花和小米辣即可上桌。
小編總結(jié)：巴沙魚可以說是非常適合小孩子吃的一種魚肉，因為其無刺且肉質(zhì)細嫩，極易被人體消化和吸收，孩子吃既能吸收營養(yǎng)，還不會積食，當(dāng)然了巴沙魚的烹飪方法也比較多，番茄巴沙魚、紅燒巴沙魚、清蒸巴沙魚等都是不錯的選擇，大家完全可以根據(jù)個人的喜好來做，另外與巴沙魚搭配的金針菇，雖說是素菜，但其卻因為豐富的營養(yǎng)元素，對于促進孩子的骨骼生長有著一定的幫助，而巴沙魚的價格才8塊錢一斤，做一盤菜成本特別實惠，上鍋簡單一蒸，營養(yǎng)美味還低脂。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、魚肉需要事先加上調(diào)味料腌制一會，既可以幫助去除其中的異味，同時還可使得魚肉的口感更加豐富，肉質(zhì)更加嫩滑，所以腌制魚肉的步驟不可少；
2、不喜歡吃生蔥的，可以事先將切好的蔥花加上點小蘇打，與魚肉一同上鍋蒸，加入小蘇打可以防止因為蒸制而使得蔥花發(fā)黃；
3、魚肉容易熟，所以蒸制的時間別太長了，差不多8-10分鐘即可，時間長了容易使得魚肉變老，影響口感。
