今天給帶來的是一道用鯉魚制作的砂鍋菜：“啤酒豆腐砂鍋燜魚”，這是一道營養味美，口感細嫩，特別開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試魚肉的這種做法。

 

 

魚肉可以說是我們餐桌上不可缺少的營養肉食，魚肉不但鮮美好吃，其營養也是非常高的，魚肉中含有豐富的蛋白質和維生素，其中鈣鐵磷的含量是最高的，平時多吃點魚有助于大腦的發育，還能補鈣，特別是孩子，正是大腦發育的時候，所以說經常做魚來吃，對孩子成長絕對有好處。

 

 

魚的做法是很多的，可以燉著吃，可以炒著吃，還可以烤著吃， 今天我們用的是砂鍋燜制的，這道菜做法特別簡單，把魚處理干凈放上調料簡單腌制一下，將蔥姜蒜放在砂鍋底部炒一下，再將豆腐、腌制好的鯉魚擺在上邊，不加一滴水，放入啤酒，燒開用小火慢燉煮熟，魚肉鮮嫩又入味，而且一點腥味都沒有，尤其是里面的湯汁特鮮美 ，下酒又下飯，特別好吃，下面介紹制作方法。

 

 

——【啤酒豆腐砂鍋燜魚】——

【制作主料】：鯉魚1條、豆腐1塊、啤酒1瓶

【腌制調料】：蔥姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、鹽少許、白糖小半勺、胡椒粉1勺

【其它調料】：生姜1塊、洋蔥半個、大蒜4-5瓣

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把魚處理干凈，去除腥線，然后改刀切成塊，放入碗中，依次放入蔥姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、鹽少許、白糖小半勺、胡椒粉1勺。

 

 

【步驟二】：然后用手充分抓拌均勻，腌制10分鐘，把魚腌制入味。

 

 

【步驟三】：腌制魚的時候準備點配菜和調料，把豆腐切成大小合適的塊、生姜和大蒜切成顆粒、洋蔥切成絲，然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟四】：取一個砂鍋，放入2小勺油燒熱，把蔥姜蒜一起倒入鍋中，小火炒出香味。

 

 

【步驟五】：蔥姜蒜炒出香味，把切好的豆腐擺入鍋中。

 

 

【步驟六】：豆腐擺放入鍋中，然后把腌制好的魚塊擺放在豆腐上邊，同時把調料也倒在里邊。

 

 

【步驟七】：最后倒入啤酒，差不多和魚塊平齊就好，然后蓋上蓋，燒開之后轉小火燜煮10分鐘左右。

 

 

【步驟八】：魚肉燜煮10分鐘，基本燜煮好了，最后撒上點香菜，上桌開飯。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“啤酒豆腐砂鍋燜魚”就制作完成，這樣做的魚比紅燒好吃，肉質細嫩，無腥味。豆腐也是吸足了魚的湯汁，非常入味下飯，太好吃了，這道菜最大的特點，就是沒有麻辣味道，特別適合老人和孩子制作來吃，做法也很簡單，不用加一滴水，你喜歡魚肉的這種做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）先把魚處理干凈，尤其是魚肚里面的黑膜、牙齒、魚鱗、魚腥線，處理不干凈的話，腥味就會很重，把魚塊洗干凈，要記得把水分瀝干了。

（2）魚處理完后，要用調料先腌制一下，這樣做出的魚肉才比較入味。

（3）制作這道菜的魚要選擇腥味小的魚，一般草魚、鱸魚、鯉魚、烏魚比較合適。

（4）這道菜大家可以放自己喜歡的食材，像金針菇、白菜、豆腐都可以。

（5）這道菜關鍵在啤酒，燉煮的時間要夠，但是也不要太久，時間不夠會有酒味，時間久了魚的口感不好，一般10-15分鐘最好。

以上內容是我和大家分享的“啤酒豆腐砂鍋燜魚”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！