隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：西葫蘆1根，雞蛋2個(gè)，食鹽少許，面粉3勺，香蔥2根，花椒粉1茶匙；
制作過(guò)程：第一步，西葫蘆一根，清洗干凈后，切去西葫蘆的兩頭，將西葫蘆擦成細(xì)細(xì)的絲，放入在一個(gè)大碗中，加上3勺面粉；
第二步，同時(shí)在西葫蘆絲中磕入2個(gè)雞蛋，香蔥準(zhǔn)備出少許，將其切成蔥花，放入在西葫蘆絲中，同時(shí)再根據(jù)個(gè)人的口味加上食鹽調(diào)味；
第三步，放入少許的花椒粉，分次少許在其中加入清水，直到將其調(diào)成一個(gè)稍微稀一點(diǎn)的面糊，用筷子提起，可以成直線滴落便可；
第四步，準(zhǔn)備好面糊，便可開(kāi)始煎餅，在平底不粘鍋中刷上少許的食用油，用勺子將西葫蘆面糊放入在鍋中，晃動(dòng)鍋體使其均勻，稍微平整一些；
第五步，小火慢慢煎餅，待將餅的底部煎至定型的時(shí)候便可翻面，繼續(xù)煎一會(huì)，兩面都煎好就可以出鍋了。
小編總結(jié)：
1、西葫蘆直接擦絲用便可，無(wú)需加鹽腌漬，花椒粉可以換成其他個(gè)人喜歡的調(diào)味料，胡椒粉或者是五香粉都可以，加上點(diǎn)蔥花可以使得口感更加油層次，不過(guò)實(shí)在不喜歡的也可以不用放；
2、這款雞蛋餅不用添加太多的水，主要是要用雞蛋液，面糊中加水的時(shí)候記得要分次少許慢慢加，調(diào)成一個(gè)比較稀的面糊就可以了，面糊別太厚了，否則也不容易煎；
3、煎餅的時(shí)候記得要全程小火，慢慢煎至底部定型的時(shí)候便可翻面，這樣更能保證雞蛋餅的完整性，煎餅的時(shí)候用平底不粘鍋或者是電餅鐺都可以，用油少，而且還不用擔(dān)心會(huì)糊鍋。
