秋天，天氣涼爽，健脾養胃很重要，多吃粗纖維能增加胃腸道蠕動。如今人們對養生很看重，愛美的女士更向往苗條的身材，所以對飲食的要求也不一樣了，一日三餐講究營養均衡。說到早餐今天就給大家分享一個健脾養胃的早餐餅，主要食材是山藥和面粉，山藥的營養價值很高，具有健脾補肺，益胃補腎，以及幫助消化等功效，特別適合小朋友吃。

前些日子我做了一些山藥奶香餅孩子很愛吃，今天我特意多買了寫山藥準備給她換種做法，做個柔軟好消化的山藥軟餅應該很不錯，我嘗試著把蒸熟的山藥泥里加入少量的面粉活成較稀的面糊，放少許發酵粉發酵會肯加松軟好吃。山藥小餅的做法很簡單也很成功，一家人都說松軟好吃，比外面買的早餐好吃還干凈，晚上可以把山藥面糊做好放到冰箱里低溫發酵，早上十分鐘就可以做好，給孩子搭配一杯牛奶或者麥片粥都是很不錯的營養早餐，喜歡吃的親們可以按著下面的步驟做一做吧！

【山藥早餐餅】

食材：山藥200克，面粉200克，酵母3克，白糖30克，溫水400毫升。

詳細制作方法

第一步：首先把山藥清洗過的山藥用開水燙一下，這樣去皮的時候就不會癢了，把山藥的皮用刮皮器刮去外皮。

第二步：然后把去皮后的山藥切成薄片，放盤子里，放鍋里蓋上蓋子大火蒸15分鐘蒸熟，也可以用筷子插一下，輕松插透就熟了。

第三步：山藥蒸好之后，倒在大碗里，如果喜歡吃甜的可以在里面少加一點糖，用搟面杖的一頭搗成山藥泥。

第四步：等山藥晾涼后，然后在碗里倒入面粉，再放上酵母粉，碗里倒入溫水，把酵母化開。

第五步：一邊倒入溫水，一邊用勺子攪拌，直至攪成稀糊為止，用勺子舀起來快速流動，無干面粉即可，要多攪一會，蓋上蓋子發酵20分鐘。

第六步：把餳好的面糊用勺子攪拌不粘鍋里刷上薄油，中小火加熱。

第七步：然后把面糊舀2勺倒在盆里，用勺子轉圓滑動，使面糊薄厚更加均勻，大約鍋里倒入2勺面糊。

第八步：面糊迅速膨脹，呈蜂窩狀的小氣孔，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

第九步：底面烙至微黃，用鏟子翻面，繼續烙幾分鐘，兩面金黃，按壓邊緣不塌陷，餅就熟了，盛出即可食用了。

以上是分享朋友們千山藥早餐餅的做法，簡單又好做，非常的松軟好吃，咬一口山藥味道濃郁，大人孩子都愛吃，給孩子當做早餐和零食都是不錯的選擇，自己在家做干凈衛生無添加，是不錯的健康早餐。