寒冷的冬天，一日三餐大魚大肉后，要適當(dāng)吃一些蔬菜，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。白菜就是一種非常不錯(cuò)的冬季食物，它含有充足的水分，吃起來鮮嫩多汁，素炒也特別的鮮嫩爽口。每次老媽去菜市場，都會(huì)提上兩個(gè)大白菜回家，有的時(shí)候直接用白菜葉子炒點(diǎn)五花肉，吃起來特別的香，而且超下飯。最爽的就是再放一把粉條在里面，嗦上一口粉，那爽滑一直蔓延到胃，特別的暖和。不過今天要教給大家一個(gè)白菜不一樣的做法，連吃5天不過癮。天冷該吃白菜了，教你這個(gè)新吃法，鮮嫩多汁又下飯，比紅燒肉還香。喜歡的朋友趕緊收藏起來，常做給家人吃。

【白菜肉卷】

一，食材：白菜1顆，瘦肉1塊，雞蛋1個(gè)，姜1塊，胡蘿卜半根，香菇3朵，香蔥2顆，大蒜4瓣，小米辣2個(gè)，生抽適量，蠔油1勺，花椒粉適量，鹽適量，食用油適量。

二，白菜肉卷的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，白菜葉子先清洗干凈，然后將白菜桿部分切下來，葉子留著煮湯或者炒菜用，接著再把白菜桿邊的葉子也切下來，只留下白菜桿。燒一鍋開水，水開后放入1勺鹽增加底味，接著再放入1勺食用油，防止白菜桿的水分和營養(yǎng)物質(zhì)流失。把準(zhǔn)備好的白菜桿倒入鍋里，焯水2分鐘，等白菜桿變軟，我們撈出來放涼備用。

2.豬瘦肉清洗干凈，先切片，放入絞肉機(jī)里面。接著再切幾片姜，啟動(dòng)絞肉機(jī)，把它攪打成肉泥，攪打好的肉泥倒入碗備用。胡蘿卜去皮，清洗干凈，先切片，再改刀切成切成小碎丁，裝入肉餡碗里。接著香菇清洗干凈，先切片，接著改刀切成小碎丁，也裝入肉餡碗里。香蔥清洗干凈，切成蔥花，也放入肉餡碗里，留少許放入另外一個(gè)碗里等后面用。開始調(diào)味，1勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，花椒粉，再放入適量的食用油，然后打入1個(gè)雞蛋，用筷子順著一個(gè)方向，充分?jǐn)嚢杈鶆颍屓怵W上勁，放一旁備用。

3.把放涼的白菜桿取出來，用刀切成斜薄片，盡量切得薄一些，這樣會(huì)更容易包裹肉餡。取一片白菜，用筷子取適量的肉餡放在白菜上，再用筷子把白菜夾緊，擺放到盤子里面。

4.在中間位置再放上適量的肉餡，掏成一個(gè)洞，然后打一個(gè)雞蛋在上面。冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。趁這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，大蒜去皮，清洗干凈，剁成蒜末。小米辣切成小圈，裝入碗里備用。

5.時(shí)間到了，我們的白菜肉餡卷已經(jīng)蒸好了，把它取出來。起一鍋，把盤子里面的湯汁倒入鍋里，如果湯汁不多，可以再稍微加點(diǎn)清水。接著加入蒜末，小米辣，再來一勺生抽，最后加入少許水淀粉，煮至湯汁濃稠，然后把它淋到蒸好的白菜肉餡卷上面。最后再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，美味又營養(yǎng)的白菜肉卷就做好了。白菜這樣做出來，鮮嫩多汁，里面有菜也有肉，營養(yǎng)更加豐富。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)白菜肉卷的做法就結(jié)束啦，只需要上鍋蒸一蒸，少油更健康。冬天白菜營養(yǎng)更豐富，可以常做來給家人吃，老人和孩子都非常合適。而且現(xiàn)在白菜的價(jià)錢也非常的便宜，天天吃都不怕。白菜營養(yǎng)又美味，好吃的做法非常的多，比如白菜燉粉條，白菜餃子等，后期會(huì)為大家分享更多的做法，喜歡的朋友可千萬別錯(cuò)過了。