杏鮑菇炒肉的做法 掌握3個細節 杏鮑菇香軟滑嫩 香味足

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圖片[1]-杏鮑菇炒肉的做法 掌握3個細節 杏鮑菇香軟滑嫩 香味足-起舞食譜網

 

杏鮑菇炒肉的做法:

備用食材:杏鮑菇1根,五花肉50克,生抽1勺,蔥1根,玉米油少許,生姜2片,大蒜2瓣,蠔油2勺,水淀粉少許;

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制作過程:第一步,杏鮑菇一根,先放入鹽水中浸泡5分鐘,將杏鮑菇的表面輕輕搓洗干凈,控水后,將杏鮑菇切成片,可以稍微薄一點;

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第二步,五花肉一小塊切成片,同時大蔥擇洗干凈切成片,大蒜剝皮后切成片,1勺淀粉用2勺清水化開成水淀粉,待將所有的食材準備好后,便可開始炒菜;

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第三步,炒鍋置于火上燒熱,加上食用油,放入蔥姜蒜,小火爆香,待香味散發出的時候,將切好的五花肉片放入在鍋中,快速翻炒,炒至五花肉片微微變色的時候;

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第四步,加上少許的生抽上色,將五花肉翻炒均勻,放入事先切好的杏鮑菇,快速翻炒,炒至杏鮑菇微微有些發軟的時候,加上點食鹽調味,炒至入味;

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第五步,加上蠔油翻炒,再加上一點點白糖提鮮,翻炒均勻,將事先調好的水淀粉倒入鍋中,勾芡后,這道菜就做好了,關火出鍋。

小編總結:杏鮑菇的口感軟嫩,有著如同鮑魚一般的口感,也正是因此它得到了不少人的喜歡,杏鮑菇可以搭配肉片、青椒、胡蘿卜等等炒菜,亦可用來涮火鍋,大家完全可以根據個人的喜好來做,對于杏鮑菇這營養與美味同在的食材,大家當然不能錯過了學習,杏鮑菇不僅是口感好,而且還易于被人體消化和吸收,家里的大人和小孩都很適合吃,大家將炒杏鮑菇的小細節掌握好,這道菜的口感便能特別好吃。

烹飪小技巧:

1、炒杏鮑菇,很多人喜歡焯水,其實大可不必,杏鮑菇焯過水雖說很容易入味,但同時也會在焯水的時候將其鮮味流出,這樣的杏鮑菇便不會特別鮮美,因此炒杏鮑菇無需焯水,直接下鍋炒便可;

2、五花肉先下鍋炒至變色,記得加上點蔥姜,幫助去腥提鮮,五花肉的口感會更好,為了保證五花肉嫩滑不老,建議大家要快炒,不要炒的過頭,杏鮑菇在五花肉炒好后再下鍋;

3、這道菜加上點白糖可以幫助提鮮,喜歡雞精也可以放一點,最后用水淀粉勾芡,既能讓杏鮑菇變得更加軟嫩,而且還可讓成菜更加靚麗,看上去美觀,吃著更爽口。

想吃炒杏鮑菇不如自己親手做,掌握3個細節,杏鮑菇軟嫩多汁,在家就能吃出飯店的味道,如果你認為這道杏鮑菇炒肉的做法還不錯,歡迎收藏學習!

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