這美味，平底鍋一煎10分鐘上桌，兒子愛吃，營養簡單，我最樂意做。冬天多吃蓮藕，蓮藕分脆藕和粉藕，口感也各有風味，冬天吃蓮藕很多人都喜歡拿來煲湯喝，選擇粉藕口感粉糯特別好吃，而脆藕一般喜歡拿來清炒或者是涼拌著吃也是非常不錯的，蓮藕不僅好吃營養也是很豐富的，含有鈣、鐵、磷等多種微量元素，豐富的膳食纖維還能幫助腸道消化，冬天吃肉多不好消化，可以多吃一些蓮藕。最近我們家小朋友就迷上了我做的蓮藕吃法，不涼拌也不煲湯，平底鍋一煎，簡單又營養，兒子每回都吃撐了，做法也簡單，我最樂意做了，那就是：冬菇蓮藕餅。

冬菇蓮藕餅主要用到的食材是：冬菇、蓮藕和豬肉餡，這幾樣食材搭配在一起，做成蓮藕肉丸，壓成小餅狀下鍋煎一煎，熟透就可以出鍋啦，有肉有蓮藕和冬菇搭配一起，不僅味道鮮上加鮮，而且營養也更全面。我們家基本上隔三差五就做i一次，逢年過節也會做這道菜，不僅好吃，寓意也非常好“喜事連連”，過年可以炸藕盒也可以煎藕餅都是非常不錯的，春節當待客菜也很好，學會了過年回家給家人露一手。

冬菇蓮藕餅的做法也非常簡單，豬肉選擇7分瘦肉3分肥肉，加入配料和少許清水攪拌上勁，蓮藕切碎，不要切太細了，有點顆粒感的狀態吃起來口感更好，另外再搭配少許的蔥花和香菇丁一起，攪拌均勻腌制入味，然后揉成一個個小丸子按壓成小餅狀，放入平底鍋里煎即可，煎的時候要注意火候，兩面來回煎，把肉餡和食材煎熟透。蓮藕不涼拌不煲湯，換個做法，平底鍋一煎，簡單又營養，兒子愛吃。一起來看看詳細做法吧。

【冬菇蓮藕餅】

準備食材：五花肉適量、蓮藕一節、冬菇6朵、蝦皮適量、蔥少許。

準備配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、一小勺鹽、2小勺生粉。

詳細做法：

1、五花肉洗干凈切小塊放入絞肉機里攪碎待用，也可以手動剁碎。

2、冬菇泡發洗干凈切碎，蓮藕去皮洗干凈切碎，蝦皮洗干凈裝盤待用。

3、把蓮藕碎，冬菇、蝦皮、和蔥花一同放入放入肉餡里。

4、加入一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、一小勺鹽和2小勺生粉。

5、攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁即可。

6、熱鍋涼油取適量蓮藕壓成小餅狀，放入鍋里小火煎至兩面金黃熟透即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬菇蓮藕餅就做好啦，這樣做出來的藕餅色澤金黃，咬一口味道鮮香，既有肉餡的鮮香，還有藕碎丁的香脆，口感層次豐富，葷素搭配營養全面，好吃又解饞，煎一煎10分鐘就上桌了，做法簡單又美味，大人孩子都特別愛吃，我們家隔三差五就做一次，逢年過節的時候也會做這道菜，家人吃或者待客都是非常不錯的。是一道老少皆宜的健康美味。簡單營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、蓮藕建議手動切碎，切成有點顆粒感的效果就好，不要切太細了，有點顆粒感吃起來口感更好。

2、肉餡建議選擇3分肥肉7分瘦肉，這樣吃起來鮮香不柴，可以提前加入配料和少許的清水，少量添加攪拌至肉餡吸飽水分上勁的效果，這樣的肉餡吃起來口感更鮮嫩多汁。

3、配菜的部分可以根據自己的喜好添加，這里加入的是藕碎丁和蔥花，大家也可以加入少許的胡蘿卜碎一起，也是很營養美味的。