豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 今天小編就教大家來做這道好吃的肉末蒸豆腐，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

水豆腐1塊、雞蛋2個、肉末100克

配料

鹽10克、生抽10毫升、料酒5毫升、耗油適量

肉末蒸豆腐的做法

1、首先我們把豆腐沖洗一下，切成2厘米左右寬的方形小丁、裝碗中備用。

 

2、碗中倒入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

 

3、再倒入溫開水80毫升，大概是蛋液的2倍，再次攪拌均勻。

 

4、然后我們把蛋液倒入豆腐碗中，加入鹽10克，攪拌均勻。

 

5、雞蛋碗封上保鮮膜，蒸鍋水提前大火燒開，把豆腐碗放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，因為里面有豆腐所有要蒸時間久一些。

 

6、接著我們來炒肉末，炒鍋中加入食用油，油溫5成熱后，下入肉末，炒熟。

 

7、肉末炒至變色后，加入生抽10毫升、料酒5毫升、耗油適量，攪拌均勻后，裝盤備用。

 

8、10分鐘后，我們把蒸好的雞蛋拿出來，炒好的肉末倒入上面，加入少許生抽，晃動均勻，這樣一道好吃的肉末蒸豆腐就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區給小編留言。

 

小編貼士

1、豆腐切大塊，吃起來又香又嫩又入味，如果塊太小，有味道而缺少滑嫩的口感；

2、肉餡略帶點肥的更香，多少隨意。

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