豇豆小餅的做法：

備用食材：豇豆250克，糯米250克，干香菇9個，香腸1根，芝麻油少許，春卷皮10-15張；

制作過程：第一步，糯米如同平常煮飯一般將其煮熟，晾涼，取250克糯米飯，拌上香油待用，蒸糯米飯的過程中，豇豆摘去兩頭，清洗干凈后，將其放入開水鍋中焯燙；

第二步，5分鐘，煮熟但不要爛，將豇豆撈出來，控水控干，香腸事先放入在微波爐或者是用炒鍋煎熟，事先泡水泡發的香菇切成丁，糯米飯放入一個大碗中；

第三步，加上切成丁的豇豆、香腸以及香菇，加上少許的食鹽調味，充分拌好，餡料就做好了，取出來春卷皮，稍微回下溫，將春卷皮放在案板上；

第四步，中間放上拌好的豇豆糯米飯，少許的面粉和水調成面粉水，將豇豆餅如同疊被子一般疊好，兩頭收回，收口處需要用面粉水粘合；

第五步，在鍋中刷上少許的食用油，燒熱后，將小餅放入鍋中開始煎，全程小火，煎至兩面變得金黃，就可以出鍋了。

小編總結：豇豆的這個吃法，我自從做過一次，家人便愛上了，豇豆富含維生素C，我家最近吃不炒菜也不涼拌，而是選擇一個別樣的方法做，更加饞人，當作早餐或者是小零食都是很不錯的選擇，做豇豆小餅，其中的餡料完全可以根據個人的喜好來搭配，有葷有素，營養更健康，因為其中搭配了糯米飯，飽腹感非常強，早餐吃比包子還好，這個季節的豇豆比較便宜，2塊5一斤，人人吃得起，大家別錯過了這個學習。

烹飪小技巧：

1、糯米飯不需要泡水，直接煮熟，煮好的糯米飯加上一勺香油拌均勻，既能保證粒粒分明，還可增加香味，糯米飯需要放涼后再用，水分少更易進行后續的操作，當然了也完全可以用上一頓吃剩的糯米飯；

2、餡料可以自行搭配，喜歡吃辣一點的可以選擇用帶辣味的香腸，臘腸、烤腸等都可以，因為香腸本就有味道，所以放鹽的時候需要適量，另外我沒有額外添加其他的食材，你可以根據個人的口味來搭配；

3、春卷皮中不要放太多餡，否則很容易撐破，春卷皮比較薄，不建議用餛飩皮代替，口感會有所不同，用面粉水或者是蛋液粘合都可以，自行選擇，煎春卷不需要放太多油，少許油不粘鍋便可。

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