隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉180克，開水50克，溫水70克，食鹽少許，花生油適量；
制作過程：第一步，面粉放入在大碗中，先將開水加入其中，差不多90度的就可以，用筷子攪拌成絮狀，然后再將溫水分次少許加入；
第二步，揉成一個與餃子皮差不多軟硬的面團便可，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘的時間，面團移至在案板上，搟成稍微薄一點的大面片；
第三步，在面片上撒少許的食鹽，然后再均勻涂抹薄薄一層食用油，朝著一邊將其卷起成面卷，面卷再從一邊開始盤起來，末端壓在餅的底部；
第四步，將餅用搟面杖搟成稍微薄一點的餅狀，在平底不粘鍋中刷上點食用油，將餅胚放入小火開始慢慢煎，待將餅的一面煎至定型的時候；
第五步，在餅面刷上點油，翻個面繼續煎，過程中可以用鍋鏟輕輕拍打餅胚，直到將兩面都煎至金黃色，就可以出鍋了。
小編總結：
1、這款是半燙面的烙餅，先沖入開水，然后再加入溫水或者是涼水，做好的餅既能保證柔軟，又不會因為失去筋道而吃著軟糟，喜歡半燙面烙餅的便可學習這個方子；
2、揉好的面團松弛一會，是為了讓其更好發揮延展性，這樣的餅吃著口感更好，其中的調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡椒鹽或者是蔥花的都可以放點，食用油可以適當多抹點，起層的效果會更佳；
3、烙餅的過程中，記得要待底部定型后再翻面，保證餅的完整性，并且可以用鍋鏟多拍打餅胚，這樣也可以幫助起層，兩面分別煎至個人喜歡的程度就可以出鍋了。
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THE END
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