隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉500克，酵母粉3克，雞蛋1個；
制作過程：第一步，酵母粉放入一個小碗中，加上溫水將其化開，靜置幾分鐘，待酵母粉融化后，分次少許加入在面粉中，同時磕入一個雞蛋；
第二步，用筷子攪拌至無干粉的狀態(tài)，手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵，差不多一個多小時的時間，看到面團發(fā)酵至原來的2倍大；
第三步，將醒發(fā)好的面團移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成小面劑子，用保鮮膜蓋好，取一份小面劑子，搟成長條狀，從一頭卷起；
第四步，末端壓在面團的底部，按照這個依次做好，用保鮮膜蓋好，二次醒發(fā)20分鐘的時間，待將其醒發(fā)好后便可開始烙餅；
第五步，在鍋中刷上少許的食用油，放入餅胚小火開始慢慢烙，待將餅的底部烙至金黃后，便可翻面繼續(xù)烙，直到將另一面也烙好，便可出鍋。
小編總結(jié)：
1、酵母粉記得要用溫水化開，不可用太熱的水，否則會將酵母燙死，失去活性就沒有效果了，加上酵母粉做餅會更加蓬松柔軟，而且小朋友吃也非常容易消化；
2、夏天的溫度比較高，發(fā)酵也會更加容易些，記得不用發(fā)酵太長的時間，差不多一個多小時的時間便可，發(fā)酵時間太長，做好的餅容易發(fā)酸，會影響整體的口感；
3、餅胚做好后，記得要二次醒發(fā)一會，這樣的餅會更加松軟好吃，烙餅的時候全程小火慢慢烙，待餅的一面定型后才可翻面，這樣更能保證餅的完整性，烙發(fā)面餅如果用電餅鐺，建議不要加上蓋子煎，否則容易壓餅，影響松軟度。
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THE END
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