人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負(fù)”這句話了，足以可見美食對(duì)人們的重要性。雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的食物之一，平時(shí)雞蛋最多的吃法就是炒或者做湯，今天給大家分享一個(gè)雞蛋不一樣的吃法，不用炒、不用煮，做出來的菜品顏值超高，口感鮮嫩而不油膩，制作過程也非常簡單，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：雞蛋、木耳、黃瓜、花生米

調(diào)料：油、小蔥、姜、大蒜、白芝麻、生抽、香醋、老干媽、香油、鹽、雞精、味精、白糖、香菜

制作步驟：

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，雞蛋的數(shù)量根據(jù)家人數(shù)來定。再準(zhǔn)備兩個(gè)碗，把蛋黃和蛋清分別打入兩個(gè)碗中，蛋黃中加入適量的黃酒、白胡椒粉，攪拌均勻，把蛋黃充分?jǐn)嚢璩呻u蛋液。

2.蛋清里面加入1勺生粉，用筷子攪拌均勻，攪拌至里面沒有干淀粉的狀態(tài)就可以了。

3.準(zhǔn)備一小把干木耳，放入碗中，加入適量白醋和清水，泡發(fā)一下；然后準(zhǔn)備一根黃瓜，切掉兩頭后用保鮮膜把黃瓜包裹起來，然后使勁把黃瓜拍散，拍好后把保鮮膜拿掉，切成小塊；一根小蔥切成蔥花；一塊去皮生姜切成姜末；幾瓣大蒜先拍一下，然后切成蒜末。

4.木耳泡發(fā)好后清洗干凈，切成小一點(diǎn)的條。

5.起鍋，加入一大勺清水，水開后倒入木耳焯水，大約3分鐘左右把木耳撈出來，然后放入冷水中過涼。

6.重新起鍋，加入適量的菜籽油，油熱后倒入蛋黃，開小火慢煎，一面煎好以后翻一面，煎至兩面金黃后盛出來備用。接著把蛋清也倒進(jìn)鍋中，用同樣方式把蛋清煎至兩面金黃后盛出備用。

7.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，加入姜末、蒜末、蔥花、1小勺白芝麻，再淋上一勺熱油，激發(fā)出里面的香味兒，再加入2勺生抽、3勺香醋、1小勺老干媽、適量香油、鹽、 雞精、 味精、白糖，攪拌均勻備用。

8.把煎好的蛋黃餅和蛋白餅放到案板上，先切成3公分左右寬的長條，再摞起來切成菱形片，備用。

9.把切好的蛋白、蛋黃放入一個(gè)大碗中，加入木耳、黃瓜，把調(diào)好的料汁也倒進(jìn)來，然后用筷子翻拌均勻。喜歡吃香菜的，可以來上一把香菜，再加點(diǎn)油炸花生米，再次翻拌均勻就可以開吃了。

這樣做的涼拌雞蛋，顏值超高，口感鮮嫩而不油膩。黃瓜和木耳也非常脆爽入味，而且營養(yǎng)豐富。在家里來客人的時(shí)候做上這么一盤，絕對(duì)讓你特別有面子。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。