人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。記得小時候每逢家中來客，母親總會炒上一盤花生米，我就會忍不住偷偷抓上幾顆來吃，那滋味越嚼越香，花生的做法很多，唯獨五香花生是我的最愛，今天給大家分享這道五香花生的做法，很多人在家做出來的花生會出現發黑，吃起來不脆的情況，看完今天的文章分享，你一定也能做出顏色漂亮、口感酥脆、香氣四溢的五香花生，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：花生米、胡蘿卜、芹菜

調料：油、大蔥、大蒜、紅花椒、八角、小茴香、干辣椒、鹽、雞精、五香粉

制作步驟：

1.準備適量花生米，花生米的數量可以根據家人食用量決定。然后把花生米倒入一個大碗中，加入70度左右的溫水，把花生浸泡2小時以上。

2.一段大蔥切小段；幾粒大蒜切片。

3.起鍋燒熱，加入寬油，油熱后把大蔥、蒜片加進來，開小火慢炒，把大蔥、蒜片中的水分炒干，炸出香味。把大蔥、蒜片炸至表面有一點點微焦就可以關火，再用筷子把里面的大蔥、蒜片都夾出來，夾干凈后把蔥油放一邊晾涼備用。

4.準備一根胡蘿卜去皮后切掉兩頭，然后把胡蘿卜切成一公分左右的片，再切成寬一點的長條，最后切成胡蘿卜丁；幾根芹菜，先把葉子掐掉，再把芹菜的老根切掉，最后把芹菜切成丁。

5.準備一個裝鹵料的紗布袋，加入一小把紅花椒、幾個八角、一小把茴香，然后把袋子系緊，備用。

6.花生米已經泡得非常大了，而且表皮也起皺了，把花生米撈出來清洗干凈，然后控水備用。

7.重新起鍋，加多一點的清水，水燒開后把花生米倒進鍋中，然后加入4大勺鹽、幾個干辣椒，再把紗布包好的大料也放進來，大火煮5分鐘，然后轉中火再煮15分鐘。（很多人說煮花生米一定不能用鐵鍋，鐵鍋煮出來的花生米會發黑，其實這是不對的，只要煮的時候不蓋鍋蓋就可以）。

8.時間到后把火關掉，把鍋里面的料包、干辣椒撿出來不要，然后把花生米撈出來，裝進碗中放一邊晾涼備用。

9.把鍋中的水倒掉，然后再加入一大勺清水，水開后下入芹菜丁焯水，再加入一點點菜籽油，這樣焯過水的芹菜丁能保持脆綠。水開后一分鐘左右撈出來控水備用；然后把胡蘿卜丁倒進鍋中，煮30秒鐘左右就可以撈出來控水備用。

10.準備一個大碗，把花生米、芹菜丁、胡蘿卜丁放進來，然后加入適量鹽、雞精、五香粉，再把炸好的蔥油倒進來，用筷子翻拌均勻，把里面的調料給它翻拌化開就可以開吃了。

這樣做的五香花生，顏色漂亮、口感酥脆、香氣四溢，配上一杯小酒，別提多愜意了！喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道五香花生，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。