這個蘸醬太萬能了，涮火鍋，蘸餃子，白切雞都可以，實用又簡單。

又是一年冬至時，冬至，對于我們來說是一個非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日，民間也一直流傳著“冬至大如年，人間小團圓”的說法。在古時候，古人們非常看重冬至節(jié)這一天，也把它是為團圓節(jié)，外出的人到了這天都回想方設(shè)法回家和家人團聚。大江南北各個地方慶祝冬至的方式也不一樣，有的地方吃湯圓，有的地方吃餃子，有的地方喝羊湯、吃糍粑、品酒釀等等，風俗大不同。由此可見，我們國人似乎慶祝任何的節(jié)日都離不開吃，各種好吃的也豐富了節(jié)日氛圍。

但是最讓人熟知的就是北餃子、南湯圓。南方人愛吃湯圓，北方人愛吃餃子，一說起這吃餃子，搭配上一碗靈魂醬料那真的是必不可少，而愛偷懶的情況下，一般人會選擇最簡單的方式，就是蘸醬油或者蘸陳醋配著餃子吃，分享這個餃子必備蘸料給大家，學會了再也不用只是單調(diào)的配醬油、陳醋了！做法非常的簡單，一看就會，簡直是冬至吃餃子的必備神器，不僅是吃餃子可以配它，吃火鍋也可以蘸著吃，涼拌菜，涼拌面等等都可以用上它，簡直就是萬能的！酸辣爽口，超級好吃！有了這個特制的醬料，讓餃子更加美味，吃起來更香，熱騰騰的餃子混著香噴噴的蘸料，真的是一口一個停不下來。

【萬能蘸醬】–涮火鍋，涼拌菜，餃子，面條等

食材：小蔥，小米辣，大蒜

調(diào)料：老抽，生抽，蠔油，白糖，醋

做法：

1、把所有的食材都準備好后，把小蔥洗凈切末，小米椒切圈，大蒜拍碎剁碎裝入碗中。

2、接著放入一勺辣椒面，2勺白芝麻。

3、鍋中倒入適量的油，加入2個八角和少許花椒炸一下，油熱后，把八角和花椒濾掉。

4、再把熱油淋到蔥蒜辣椒面的碗中。

5、再依次加入一勺白糖，一勺蠔油，2勺老抽，4勺生抽，4勺醋（陳醋白醋都可以），攪拌均勻，就可以啦！

我這個是5-6人的分量，蘸餃子剛剛好，可以根據(jù)個人的口味調(diào)整各種調(diào)料的用量。冬至，吃餃子涮火鍋這蘸醬少不了，制作簡單又美味，吃一次就愛上。

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