隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
芹菜餡餃子的做法：
備用食材：豬肉300克，芹菜200克，玉米150克，生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉1茶匙，花生油少許；
制作過程：第一步，豬肉一塊將其剁成細細的末，放入一個大碗中待用，芹菜一把，摘洗干凈后控水，將芹菜切成末，加上點食鹽腌漬一會；
第二步，差不多10分鐘的時間，腌漬好的芹菜與豬肉混合在一起便可，玉米粒準備出適量，在鍋中添上水，待將水燒開后放入玉米粒；
第三步，將玉米粒煮熟后便可撈出，控水后放入餡料中，接下來便可調味，餡料中加上點生抽、料酒和胡椒粉，然后再加上少許的食鹽和蔬之鮮調味料；
第四步，最后淋入一勺食用油，將其攪拌均勻，事先準備好的餃子皮取出來，放入餡料將其捏好，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子，將其煮熟后便可撈出，搭配個人喜歡的料汁享用。
小編總結：其實在熱天的時候非常適合吃芹菜，芹菜對于除煩、清熱、潤腸等等都有很好的幫助，芹菜的吃法也比較多，炒菜、涼拌亦或是入餡做餃子都是不錯的選擇，當然了在頭伏的時候正值吃餃子，更是不能錯過了，北方人在每年的這個時候家家戶戶便會做餃子吃，各種各樣的餡料制作讓人吃著特別過癮，芹菜餡的餃子清香多汁，咬一口滿嘴香，比白菜茴香餡的好吃多了，做芹菜餡的餃子，我常會選擇搭配豬肉和玉米粒，這樣的餃子口感更佳了，而且價值也會更加豐富。
烹飪小技巧：
1、豬肉餡最好選擇肥瘦相間的，更加軟嫩多汁，可以手工剁餡，亦可用絞肉機操作，當然了手工剁餡吃著更加美味，玉米粒記得要事先焯下水，這樣拌餡口感會更好；
2、芹菜不建議焯水，焯過水的芹菜不好吃，而擔心芹菜中水分太多的，便可事先加上點食鹽腌漬一會，去除多余的水分便可，餡料中加上點食用油，是為了鎖住食材中的水分，防止發干，其他的調味料可以根據個人的喜好來做；
3、餃子皮可以自己親手做，亦可買現成的，選擇水分比較多的食材做餃子，和面的時候最好加上點食鹽，增加面團的韌性，不易破皮。
頭伏，就要吃芹菜豬肉餡的餃子，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
