用料： 雞胗、香芹、野山椒 幾根、蒜片 5-6片、生抽 少許、料酒 少許、淀粉 少許、糖 少許、調味鹽 少許、味精 少許；

做法

1.新鮮雞胗切片；用1湯勺生抽、一茶匙淀粉將雞胗片抓勻稍腌；

2.芹菜去老葉后洗凈切成顆粒段備用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；

3.炒鍋燒熱油下野山椒、蒜片炒香；下雞胗炒斷生，加一湯匙料酒翻炒；

4.下芹菜粒同炒，炒斷生即可，加糖、調味鹽、味精出盤；