原料：小梭子蟹、咸鴨蛋黃、紅辣椒

調(diào)料：香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、淀粉。

做法:

1、紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干淀粉

2、鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。

3、將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。

4、鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。