天氣越來越熱了，我家隔三岔五就吃這道菜，因為做法特別簡單，也特別適合上班族快手菜，營養美味，也是家里孩子們吸收豐富多樣的營養素。夏天到了，多給孩子吃點，能提高孩子的免疫力，遠離傳染疾病，健康成長。蘑菇營養豐富，含有大量的蛋白質和氨基酸，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高，提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、通便排毒，潤腸及美容作用。

今天我分享的是蘑菇炒雞蛋，做法非常簡單，這菜越清淡越好，能吃到蘑菇天然的味道，下面是制做的方法。

【蘑菇炒雞蛋】

需要材料：蘑菇400克，雞蛋2個，香蔥1棵，蒜2瓣，鹽適量，蠔油1勺，食用油2湯匙

做法：

1、準備需要的材料

2、蘑菇去根部，清洗干凈，撕成小葉備用

3、小蔥葉子和蔥白分離，葉子切蔥花，蔥白切小段，蒜切片

4、雞蛋打入小碗內，順著方向攪拌成蛋液

5、起鍋，鍋內倒入2湯匙食用油，燒熱，倒入雞蛋液，用筷子劃散，關火盛出

6、鍋里余油下入蔥段、蒜瓣，炒出香味

7、倒入蘑菇，炒出水份，鍋里面不要加水了，蘑菇的水份即可，這時加入蠔油炒勻，小火燜4~5分鐘

8、加入鹽調味，倒入雞蛋，收汁

9、出鍋前撒入蔥花，炒勻即可裝盤

10、非常鮮美的蘑菇炒雞蛋就好了，清淡營養高

小提示;

蘑菇里面不需要放其它調料，原汁原味最好吃。加蠔油起到提鮮，還起到勾芡的效果