隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鮮香菇150克，雞蛋3個，料酒半勺，小蔥3根，生抽1勺，水淀粉少許，老抽少許；
制作過程：第一步，香菇準備出適量，將其事先放入在淡鹽水中浸泡一會，差不多10分鐘的時間，將香菇的皮泡軟后，輕輕將其搓洗干凈；
第二步，并且去掉香菇的根蒂，用手擠一擠香菇中的水，將香菇切成稍微厚一點的片，準備一個小碗，磕入3個雞蛋，加上一點點料酒和少許的清水；
第三步，用筷子將雞蛋打散成液，香蔥準備少許，摘去根蒂后，清洗干凈后，將香蔥切成蔥段，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，將油燒熱后，淋入雞蛋液，用筷子快速將其劃散，炒成塊狀便可將雞蛋先盛出來，重新在鍋中加上點食用油，燒熱后放入香菇片，小火煸炒；
第五步，香菇發軟的時候，加上點生抽、老抽和食鹽，再次將其翻炒均勻后，繼續炒一會，然后放回雞蛋混炒均勻，最后淋入少許的水淀粉勾芡，撒上蔥段，便可出鍋。
小編總結：香菇的食用價值和藥用價值都非常高，香菇中含有的營養元素多樣，適當吃對于增強免疫力、補蛋白以及促進孩子的生長發育等都會有非常好的幫助，所以在這個時候我經常會給孩子吃香菇，香菇可以經受的烹飪方法非常多，炒菜是最為常見的一種，而我經常會將香菇搭配雞蛋炒，整體的口感以及價值都特別豐富，10分鐘的時間便能做出一份營養更美味的菜肴，在天熱的時候寧可不吃大魚大肉，也別忘了給孩子吃“山珍”，對于身體會有很好的幫助。
1、香菇的表面很容易藏有雜質，所以事先將其放入淡鹽水中浸泡一會，便會更加干凈衛生，香菇泡好水后記得要擠一擠，香菇別切得太薄了，稍微厚一點口感更好；
2、雞蛋液中加上點料酒是為了幫助去除其中的蛋腥味，而加上點清水則是為了炒好的雞蛋更加蓬松好吃，炒雞蛋需要油熱，這樣炒的雞蛋吃著會更香；
3、香菇和雞蛋炒制的時間都不宜太長，所以將兩者分開炒好，最后混合便可，淋入點水淀粉勾芡是為了讓整體看上去更加靚麗，口感也會更加好。
