說起雞蛋，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，而且雞蛋也是一種百搭食材，炒、煮、煎、烤、或者是做面食，零食，口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的！今天我給大家?guī)黼u蛋的新吃法，將它做成一個(gè)小零食，吃起來綿軟勁道，而且還甜甜的，當(dāng)成零食、早餐都可以，實(shí)在是太好吃了！

 

 

自從學(xué)會做雞蛋泡泡后，我家三天兩頭做一次，可以把雞蛋泡泡當(dāng)成早餐，或者是小零食，一口一個(gè)，越吃越過癮！其實(shí)雞蛋泡泡的做法很簡單，只要是家里有雞蛋、面粉、酵母和白糖，用筷子攪一攪，然后上鍋一炸，這樣雞蛋泡泡吃起來特綿軟，雖然是油炸的，但是里面不吸收油分，營養(yǎng)不說，吃起來還特香！好了不多說了，下面我就把雞蛋泡泡最詳細(xì)的做法介紹給大家。

 

 

——【雞蛋泡泡】——

【制作食材】：雞蛋2個(gè)、1小碗面粉、酵母粉3克、火腿腸1根、香菜1棵、鹽2棵、五香粉2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：取一個(gè)盆，打入2個(gè)雞蛋，放入酵母粉，然后用筷子攪散，把酵母攪化。

 

 

【步驟二】：把準(zhǔn)備好的面粉放入盆中，然后倒入適量的清水，這個(gè)時(shí)候要用筷子邊倒邊攪，防止水放多了，然后給它攪成面糊，面糊一般筷子能夠挑起來，往下流而不是往下滴就可以，然后蓋上保鮮膜放暖和的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

 

 

【步驟三】：把去皮的火腿腸改刀切成小粒，香菜切成末裝盤備用。

 

 

【步驟四】：面糊發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，差不多一倍大就好。

 

 

【步驟五】：把發(fā)好的面糊用筷子不停地?cái)嚢瑁褮馀诺簦缓蠓湃牖鹜饶c粒和香菜末，再放入少許鹽和五香粉。

 

 

【步驟六】：然后用筷子不停攪拌均勻，讓食材、調(diào)料和面糊充分融合。

 

 

【步驟七】：把攪拌均勻后的面糊放入準(zhǔn)備好的食品袋中，用手把面糊擠到袋子的一個(gè)角，然后用剪刀把角剪掉，能夠把面糊擠出來就可以。

 

 

【步驟八】：鍋中放入寬油燒熱至5成熱，也就是筷子放里邊周圍開始起泡泡就可以，然后把面糊擠出來，大小差不多和丸子大小就可以，然后用筷子給它夾斷，放入鍋中開炸，每次放入不要太多，好給面糊球噴張的的空間。

 

 

【步驟九】：面糊球炸膨脹定型，全部飄起來，然后開小火慢炸，把雞蛋泡泡炸熟、炸透。

 

 

【步驟十】：雞蛋泡泡炸熟，開始變黃，然后撈出來，開大火把油溫重新燒至6成熱，把炸好的雞蛋泡泡倒入鍋中復(fù)炸10秒鐘，把雞蛋泡泡炸至表皮金黃撈出來，控干油后裝盤，撒點(diǎn)自己喜歡的椒鹽面開吃啦！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“雞蛋泡泡”就制作好了，經(jīng)過油炸的雞蛋泡泡，酥軟鼓大泡，口感不輸油條，我家孩子非常喜歡吃，隔三岔五就喊我做，這道美食，做法簡單，不用揉面也不用發(fā)面，尤其是對于喜歡吃油炸食品的朋友，非常建議大家可試一試這種做法，就是制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)。

（1） 做好的面糊一定要掌握好干濕度了，太干、太稀都不易操作，口感也不好，炸出來不容易成型，一般用筷子能夠把面糊挑起來，能夠往下流而不是往下最好。

（2）把發(fā)好的面糊用筷子不停攪拌，把氣排掉。

（3）炸的油溫一定要控制好，下鍋的油溫要控制在5成熱，也就是筷子放里邊周圍開始起泡泡就可以，放入鍋中炸每次放入不要太多，好給面糊球噴張的的空間。

（4）面糊球炸膨脹定型，全部飄起來，然后開小火慢炸，否則外邊炸糊了里邊還沒熟。