隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
鍋包豆腐的做法：
備用食材：豆腐400克，雞蛋1個，番茄醬2勺，淀粉少許，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，食鹽少許，蔥花適量；
制作過程：第一步，首先準備一個碗，放入番茄醬、生抽、老抽、白糖、食鹽和少許的淀粉，將其混合攪拌均勻，再用少許的清水將其化開成醬汁，待用；
第二步，豆腐一塊將其事先放入加上食鹽的開水鍋中燙一下，2分鐘的時間即可出鍋，將豆腐用清水沖洗干凈，切成稍微大一點的片狀，同時準備2個小碗；
第三步，分別放入干淀粉和雞蛋液，切好的豆腐控水后，先放入淀粉中裹一圈，在兩面都沾上淀粉，然后放入打散的蛋液中蘸一下，鍋中淋入少許食用油；
第四步，將粘裹好的豆腐片放入鍋中小火開始慢慢煎，待煎至豆腐定型并且一面變色的時候，即可翻面繼續煎，直到將豆腐的兩面都煎好，將事先調好的醬汁淋入鍋中；
第五步，同時加上鍋蓋燜煮一會，差不多1分鐘的時間，待豆腐充分入味后，撒上蔥花點綴即可出鍋。
小編總結：豆腐被譽為是"植物肉"，相信很多人都知道，豆腐雖說是加工而成的食品，但其無論是口感還是價值都特別豐富，經過加工而成的豆腐，其中富含人體所需的多種營養元素，尤其是蛋白質和鈣含量特別豐富，可以很好為人體做補充，所以說豆腐明明是素菜，卻能有著植物肉的美稱，家里的小孩平時經常吃豆腐，還能起到幫助消化的作用，大家別錯過了，豆腐的烹飪方法比較多，炒、煎、炸等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇，學會豆腐的多種做法，想怎么吃你說了算。
1、 豆腐事先下鍋煮一下，可以增加豆腐的韌性，使其下鍋煎炸的時候不易破碎，所以這一步是不能少的，或者是放在淡鹽水中浸泡一會也能起到很好的效果；
2、 豆腐先粘裹一層淀粉再粘裹雞蛋液，在豆腐的表面可以形成一層厚厚的膜，經過煎制會便得特別香酥美味，煎豆腐的時候注意全程小火慢慢煎，萬萬不可因為心急用大火，否則豆腐煎糊了；
3、 事先將醬汁調好，待豆腐煎好后淋入悶一會，可以使得豆腐更加入味好吃，所以醬汁也是這道菜的關鍵，別少了做。
豆腐慢慢蛋白質和鈣元素，別錯過了吃，如果你認為豆腐的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
