原料：雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴蓮肉適量。

做法：

1， 主要原料集合。,

2， 雞蛋打入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

3， 加入牛奶，繼續攪拌均勻。

4， 篩入低粉，攪拌成稀面糊。

5， 將黃油隔熱水至完全融化成液態，倒入到面糊中，攪拌均勻。

6， 稀面糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小面團，然后將面糊放入冰箱冷藏靜置半小時。

7， 不粘平底鍋中加入3勺的面糊，晃動鍋子將面糊均勻的攤開.

8， 之后開小火，煎到面糊凝固立即鏟出來。（20cm或22cm的平底鍋大小正好，正適合攤一張班戟皮， 煎的過程不需要翻面，表層凝固了即可）

9， 煎好的班戟皮取出，晾涼備用。

10， 淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固態。

11,12， 冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴蓮肉。

13， 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，折口向下翻面即可。