大家好，歡迎來(lái)到名門(mén)私廚，今天給大家?guī)?lái)一道“清蒸魚(yú)”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

清蒸魚(yú)每個(gè)地方的做法都不一樣，我認(rèn)識(shí)一個(gè)安徽的同事，他教了我這樣做清蒸魚(yú)，味道還是別有一番風(fēng)味的，我今天用的是鱖魚(yú)來(lái)做的，這種魚(yú)的魚(yú)刺比較少，肉質(zhì)很嫩，口感好吃，改刀魚(yú)的時(shí)候，我一般會(huì)切的比較深，把火腿夾到魚(yú)身上，魚(yú)肉吃起來(lái)有一股淡淡的火腿的味道，吃起來(lái)很香。因?yàn)榛鹜缺旧肀容^鹽，蒸魚(yú)的時(shí)候鹽要少放一些，吃起來(lái)清淡，今天小編就和大家來(lái)分享這道清蒸魚(yú)的做法，有沒(méi)看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見(jiàn)了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

鱖魚(yú)1條、火腿80克、

配料

大蒜3瓣、鹽5克、蔥10克、白酒10毫升、蒸魚(yú)豉油30毫升

做法

3、火腿切成5毫米左右的薄片，把一片火腿切成絲裝盤(pán)備用。

4、姜片、蔥段鋪入盤(pán)底，把腌制好的鱖魚(yú)放上面，均勻的淋入白酒10毫升去腥。

5、再魚(yú)身的每個(gè)刀口都塞火腿，塞的實(shí)一些，別掉下來(lái)了。

6、蒸鍋大火燒開(kāi)，水開(kāi)了后加入鱖魚(yú)，大火蒸8分鐘。

7、再蒸6分鐘的時(shí)候，打開(kāi)蓋子倒入蒸魚(yú)豉油30毫升、蓋上蓋子再蒸2分鐘。

8、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時(shí)候，下入蒜片10克、火腿絲適量、蔥白絲10克、小火煸炒出香味。

9、鱖魚(yú)蒸8分鐘后拿出，倒入鍋中炒的火腿絲，這樣一道既好吃又簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、蒸魚(yú)的時(shí)間不要超過(guò)8分鐘，小編選用的是1斤半的魚(yú)，時(shí)間久了魚(yú)就老了。

2、改刀魚(yú)的時(shí)候，要切的深一些，最好能見(jiàn)骨。

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