小雪是入冬后第二個節(jié)氣，過了小雪氣溫驟降，北方氣溫大多降至零度，雪花開始飄落，蔬菜無法生長，農(nóng)民會把收回來的蔬菜儲存起來，腌成“寒菜”，好讓整個冬天有菜吃，除了腌之外，還會把蔬菜放在菜窖里儲存，目的是為了延長蔬菜的保質(zhì)期。

小雪時節(jié)不但氣溫下降，人的身體需要食補(bǔ)，多吃溫性食物，抵御寒冷，明日小雪，有錢沒錢要吃“3紅3白”，冬天常吃養(yǎng)好身體。

3紅食材

1、紅薯飯

多吃粗糧少吃油炸食品，保持好身材，健康養(yǎng)好身體，紅薯除了烤著吃，還可以做成紅薯飯，最簡單的做法，放在電飯鍋里10分鐘搞定，白米飯里加粗糧，增色又增香還健康。

1. 紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
2. 大米淘洗幾遍加入清水，再把切好的紅薯放在大米上面，壓上煮飯鍵即可。
3. 米飯煮熟后，再燜幾分鐘就可以了。

2、紅豆粥

經(jīng)常吃紅豆粥，補(bǔ)氣養(yǎng)血，喝起來沙沙的，加上幾粒冰糖，一道難忘的紅豆粥，好喝又暖胃。

1. 紅豆淘洗掉灰塵，提前浸泡4個小時以上。
2. 砂鍋里加入清水，把泡過的紅豆放進(jìn)鍋里，再加幾個紅棗，開火煮開后改小火慢燉1個小時，再燜半個小時就可以了。
3. 煮好后揭開鍋蓋，糯糯沙沙的紅豆粥補(bǔ)血補(bǔ)氣，建議女人多吃。

3、紅燒牛肉

牛肉性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血，這道菜食材胡蘿卜和牛肉絕配，胡蘿卜在燉的時候吸收了牛肉的葷腥味，變得不再單調(diào)，土豆胡蘿卜起的沙把牛肉包裹起來，開胃又下飯。

1. 牛腩肉切成塊放上料酒焯水撈出，土豆胡蘿卜切成滾刀塊。
2. 鍋里倒入油，放入豆瓣醬、火鍋底料炒出香味，再把牛肉放進(jìn)鍋里加入醬油炒上色，倒入清水燜煮一個小時。
3. 最后把土豆胡蘿卜塊放進(jìn)來，加入胡椒粉，鹽調(diào)味，煮15分鐘即可，土豆綿沙，胡蘿卜軟爛。

3白食材

1、山藥粥

山藥養(yǎng)胃健脾，孩子多吃可以防止消化不良，大米和山藥一起煮成粥，養(yǎng)生又美味，冬天必備，可以用來當(dāng)早餐。

1. 大米淘洗干凈放在砂鍋里，多加一些水，再把切好的山藥放進(jìn)來，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。
2. 煮至大米變糯，山藥變軟就可以關(guān)火了，再燜5分鐘就可以吃了。

2、白蘿卜排骨湯

白蘿卜獨特的氣味和排骨一起煮，不僅可以去除蘿卜的怪味，還能吸收排骨的香味，吃起來軟爛味香，而排骨裹上生粉稍微煎一下，燉好后不柴，肉質(zhì)軟嫩，是孩子們的不二選擇。

1. 排骨洗凈剁成塊，蘿卜去皮切成滾刀塊。
2. 排骨放在大碗里，調(diào)鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉腌幾分鐘。
3. 鍋中加入清水，把蘿卜放進(jìn)里面，大火煮開。
4. 排骨放在平底鍋煎至兩面微黃，放在蘿卜水里，煮30分鐘即可。

3、白菜燉豆腐

冬天的節(jié)氣菜就是蘿卜白菜，老話說“百菜不如百菜”，北方的餐桌冬天少不了這道菜，冬天多吃白菜好處多多，可以以補(bǔ)鈣，健脾通便。

1. 把白菜葉子和白菜梆分離，白菜葉子撕成大片，豆腐切成塊。
2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜，鍋里放入幾片五花肉，炒出油，把蔥姜蒜下進(jìn)來，炒出香味，再把白菜葉放進(jìn)來，炒出水分變軟，放入生抽，鹽調(diào)味。
3. 加入兩小碗清水，放入豆腐，加入少許十三香，中火煮8分鐘，出鍋前加入雞精，收下湯汁即可。