隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：苦瓜1根，豬肉200克，大蒜3瓣，玉米淀粉5克，枸杞1小把，生抽3勺，白糖1小勺，蠔油1勺，香油少許；
制作過程：第一步，苦瓜事先清洗干凈，然后切去苦瓜的兩頭，再將其對半切開，挖掉其中的白瓤，將其切成稍微厚一點的圓片，依次處理好；
第二步，豬肉一塊，將其事先用清水沖洗干凈，然后剁成細細的肉末，放入一個碗中，加上生抽、蠔油和食鹽，用筷子將其朝著一個方向充分攪拌均勻；
第三步，再滴入幾滴香油，最后加上少許的淀粉，攪拌均勻便可，事先切好的苦瓜擺放在一個盤子中，其中塞入拌好的豬肉餡，按照這個方法依次做好；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入苦瓜塞肉，大火開始蒸，差不多10分鐘的時間便可，準備一個小碗，放入生抽、食鹽和少許的白糖；
第五步，炒鍋中添上少許油，放入蒜末爆香，然后淋入調好的料汁，煮開后，淋入少許的水淀粉勾芡，撒一把枸杞，再次煮開后澆在苦瓜上便可。
小編總結：入夏后，苦瓜便是我家隔三差五要吃的，苦瓜可經受的烹飪方法非常多，炒菜、涼拌都是不錯的選擇，而這款經過蒸制而成的苦瓜釀肉更是不能錯過的，菜香湯鮮味道豐富，其制作少油煙，吃著也會更加清爽，天熱越熱我家越是會常吃，再加上苦瓜本就有清熱解暑的功效，適當吃是非常有好處的，夏天便是要多吃這道菜，在享受美味的同時，還能充分吸收其中的價值，這樣的蒸菜當然是不能錯過學習了，這款蒸菜的做法非常簡單，相信大家看完食譜便能學得會。
1、苦瓜中的白瓤一定要去除干凈，否則吃著會非常苦，當然也不可能一點苦味都沒有，否則就不是苦瓜了，苦瓜切得薄厚可以根據個人的喜好來定；
2、豬肉餡中加的調味料可以根據個人的口味來定，其中加入淀粉是為了起到粘稠的效果，這樣餡料便會更好粘合在一起，因為生抽和蠔油都是咸的，所以鹽的量需要酌情添加；
3、蒸苦瓜塞肉的時候，開水上鍋便可，差不多大火蒸10分鐘的時間就熟了，當然了具體的還要根據實際情況來定，最后用水淀粉勾芡是為了整體看上去更加靚麗，而且口感也特別好。
入夏后便要隔三差五吃這款苦瓜釀肉，好吃價值還高，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習！
