褡褳火燒簡介

 

一種傳統(tǒng)的北京小吃。一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。

掌門心得

1、面和的盡量軟一些。

2、餡的種類可以自己掌握。

3、烙的時候一定要用小火。

褡褳火燒的用料

食材

用量

食材

用量

面粉

400克

牛肉

300克

胡蘿卜

300克

蔥

10克

姜

5克

鹽

5克

醬油/美極鮮

5毫升

十三香

5克

花生油

30毫升

水

適量

褡褳火燒的做法

1.

牛肉剁成肉榮。

2.

蔥姜分別切成末。

3.

和牛肉一起放入容器中加入醬油，美極鮮，五香粉，鹽，花生油。 順著一個方向絞打上勁。

4.

胡蘿卜洗凈剁碎。

5.

放入肉餡中拌勻。

6.

面粉放入盆中。

7.

加水揉成軟一點的面團。

8.

蓋上濕龍布醒10分鐘。

9.

再取出揉至三光。

10.

揉好的面下劑子。

11.

搟成長方形的面餅。

12.

均勻的抹上一層餡，和餅的邊沿留一些距離。

13.

從一邊向另一邊卷起。

14.

把兩邊捏一下，收口。

15.

把煎鍋刷一層花生油。

16.

放入火燒。

17.

小火兩面烙熟即可。

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