年年有余簡介

老北京豆醬是北京傳統小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。豆醬非醬 雖曰：豆醬，卻離平常意義上的“面醬”“豆瓣醬”等糊狀的佐醬相去甚遠，其實是傳統的京味肉皮凍，根據不同口味需求，有的人家喜歡加入魚湯或豬手湯，總之是以冷卻后可以凝結的食品作為原料，取名豆醬，一來緣于豆醬中常放入青豆、黃豆、豆干粒、胡蘿卜粒等等，醬，乃是因為在冷凍成型之前。

年年有余的用料

• 食材
• 用量
• 食材
• 用量
• 豬皮
• 幾張
• 胡蘿卜
• 1根
• 豆腐干
• 適量
• 黃豆
• 適量
• 青豆
• 適量
• 醬油
• 適量
• 鹽
• 少許
• 燉肉料包
• 1個

年年有余的做法

• 1.
• 豬皮放入沸水中焯燙。

 

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• 2.
• 盛出后，削去豬皮上的脂肪。

 

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• 3.
• 將豬皮切丁。

 

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• 4.
• 沸水中放入豬皮，煮開后需要去除浮沫，加入醬油、燉肉料包、少許鹽，小火煮1個小時。

 

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• 5.
• 胡蘿卜切丁。

 

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• 6.
• 豆腐干切丁。

 

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• 7.
• 1小時候取出料包。

 

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• 8.
• 倒入黃豆、青豆、胡蘿卜、豆腐干煮十分鐘，關火略微晾涼。

 

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• 9.
• 倒入魚形模具中造型，放入冰箱冷藏一夜。

 

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• 10.
• 脫模完成。

 

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• 11.
• 切點蒜末、倒入適量醋、香油、生抽蘸醬吃很不錯。

 

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• 年年有余的做法,年年有余怎么做好吃,年年有余的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。