今天應女兒的要求，想吃雞翅做的菜，于是早上就上市場買了回來。說到雞翅，不免口水就留了下來、雞翅又名雞翼、肉少，皮富膠質。又分"雞膀"“雞中”"膀尖"三個部分。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。所以根據不同部分，其味道和做法也就有了變化。我今天買回來的是翅中！以前都是炸，今天就改用紅燒了！我的做法可能和大家不一樣哦！希望親們能夠分享一下你的做法！

我用的材料有：雞翅中、白糖、料酒、醬油、干辣椒、姜、蔥、蒜、食鹽少許、花椒、

做 法：

（一）、把雞翅洗凈，用刀在雞中上劃幾到口子、放入碗中、把姜、蔥切成片放入雞翅中、然后加入鹽和醬油腌半小時，大蒜切末。

（二）、炒鍋放油加熱同時放入一勺白糖，炒到白糖融化當白糖變成金黃色時、然后放入腌制好的的雞翅用中火迅速翻炒。

（三）、直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色 然后放入熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）水量到淹沒雞翅就行。

（四）、然后依次放入大料、姜片和蔥片、花椒、干辣椒、醬油、鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。

（五）、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時、加入蒜末（這個蒜末不要放太早要不就沒有蒜香味道了）、改大火把汁收濃以不干鍋為準、然后出鍋、裝盤、上桌！

美味的蒜香雞翅出鍋了！歡迎大家吐槽和建議！談談你的做法！謝謝大家捧場明天繼續！