今天和大家分享的這道菜是和雞爪有關、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，其烹飪方法也是五花八門、按飲食習慣做法在北方和南方都有不同，味道各有特點、都很味美、可見我華夏餐飲美食的博大精深、今天和大家分享的這道酸辣味美的泡雞爪是南方常吃的菜譜泡鳳爪!

材料：雞爪、洋蔥、黃瓜、青辣椒、大蒜、泡海椒、泡生姜、泡菜水

做法:

（一）、雞爪洗凈從中間切開（容易入味）

（二）、黃瓜切成條、洋蔥切成方塊、青辣椒也切成塊。

（三）、泡辣椒切成塊（沒有可以用 泡山椒這個超市到處都有）、泡生姜（沒有直接用生姜就可以）切成片、大蒜也切成片。

（四）、鍋中添水燒開把雞爪放入鍋中煮20分鐘左右、撈出用涼水浸泡涼透撈出瀝干水分。

（五）、在煮的時候可以準備好一碗泡菜水、一大碗涼開水。

（六）、然后把泡菜水和涼開水到一起、依次放入鹽、少許白糖攪勻、在分別放入黃瓜條、洋蔥、辣椒塊、泡海椒、泡生姜和大蒜、最后在放入瀝干水分的雞爪。

（七）、然后用筷子攪拌均勻、放入冰箱腌制8小時以上、然后取出裝盤上桌來一打啤酒真是酸爽啊！

這道菜做法很多配菜可以自由搭配、沒有泡菜水的話可以用白醋和涼開水多放點鹽來代替，喜歡辣的可以多放點泡辣椒（泡山椒也可）。

呵呵呵！歡迎大家吐槽和建議！謝謝！