今天給大家帶來一道“老湯包豆皮”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

干豆腐是家庭中比較常見的一種食材，用干豆腐包裹餡料來蒸著吃，既營養 又健康，做好又可以熱著吃，又可以晾涼了吃，飯店里做的會加一些老湯，在家里一般都沒有老湯就加開水就可以 ，今天小編做的干豆腐里加了一些蝦干，味道很鮮，因為是蒸菜，鹽分會流失一些，所以蒸的時候可以多放點鹽。今天小編就和大家來分享這道老湯包豆皮的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

干豆腐300克、豬肉餡100克、蝦干30克

配料

蔥20克、姜20克、白胡椒5克、老湯適量、蛋清1個、料酒10毫升、鹽5克

做法

1、首先把干豆腐洗凈，切成大小一致的正方形，8公分左右即可 ，這個尺寸大家可以隨意 盡量稍微大一些。

2、蝦干洗凈倒入碗中、加入10毫升料酒、蒜片 蔥 備用。

3、鍋中加水，燒開后加入蝦干 大火蒸10分鐘 。

4、10分鐘后，把蝦干拿出來 ，稍微涼了一下 用手撕碎，裝碗中備用。

5、豬肉餡裝入碗中，加入5克鹽，用手抓勻 備用。

6、肉餡抓勻了后，倒入少許清水，用手攪拌上勁。

7、肉餡上勁了后，加入剛才撕好的蝦干，再加入5克的白胡椒粉 攪拌均勻 備用。

8、把肉餡抓一點放入干豆腐上，盡量放向下的位置，向上卷起肉餡 包上。

9、來一點蛋清抹到干豆腐邊封口，裝入盤中備用，把每個干豆腐都這樣包起來。

10、都包好了后，在干豆腐上面加入老湯，沒有老湯的來一點熱水也行。放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

11、大火蒸10分鐘后，把干豆腐拿出，上面來點蔥 這道老湯干豆腐就做好了，味道非常好吃，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、干豆腐盡量切的均勻一些，這樣擺盤才好看。

2、喜歡吃辣的 可以在出鍋后撒點小米辣 味道也是很不錯的。

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