鴨肉南方人特愛吃、什么鹵鴨子、魔芋燒鴨子等等方法很多、味道也很霸道。究其原因就是鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化老少皆宜。它所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。因此也就成為人們的美味佳肴了！今天和大家分享的這道熬鍋鴨子做法有獨到的特點，味道很是不錯、有興趣大家可以試一試哦！

材料：鴨子半只、半斤五花肉、土豆2個、豆皮1張、蔥姜蒜、白糖、雞精、醬油、香蔥、郫縣豆瓣、啤酒一瓶

做法：

（一）、把鴨肉剁塊洗凈放入開水鍋中焯去血水撈出瀝干水分。

（二）、五花肉用火燒一下皮去除豬毛、洗凈放入鍋中加入花椒、大料蔥段、料酒煮熟、撈出放涼切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡發后切成塊、蔥姜蒜切成片、香蔥切成末。

（四）、準備好材料后鍋中放油把五花肉放入鍋中開火把油爆出把五花肉撈出。

（五）、然后倒入瀝干水分的鴨子肉翻炒、把鴨肉水分爆干加入豆瓣醬繼續翻炒出紅油。

（六）、然后加入蔥姜、大料、花椒醬油炒勻、鹽然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫過鴨肉、不夠的話加入水、然后大火燒開小火燉1小時左右。

（七）、在燉鴨子的同時另外起鍋放油把土豆片炸成金黃色撈出備用豆皮同樣過一下用撈出。

（八）、鴨子燉一個小時后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆過油的五花肉翻炒入味裝盤撒上蔥花開吃哦哦哦！

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