一.清蒸童子雞

原料：童子雞1個（約1斤8兩）。

配料：

鹽、黃酒1匙、香蔥6根、姜4片 大棗、枸杞。

做法：

1、童子雞洗凈，用黃酒、鹽抹遍雞塊腌制1小時左右；

2、凹盤里墊3根香蔥，2片姜，將雞塊放入，放入大棗、枸杞最上面再放3根香蔥，2片姜；

3、蒸鍋放水燒開，將凹盤放進蒸架，中火蒸40分鐘ok。

二. 口香雞卷

材料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。

做法：

1、將當歸、枸杞沖洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。

3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。

小貼士：

1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。

2、卷雞肉卷的時候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以后才不會散開。

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