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我們的美食生活中，不少食物如涼拌菜、餃子、火鍋等，搭配食物時(shí)總少不了配上各種蘸醬，由此市面上為了適應(yīng)口味的需求，也出現(xiàn)了大大小小不同口味的蒜蓉醬、辣椒醬、甜面醬、黃豆醬等等，但是要說(shuō)哪一款是最經(jīng)典的萬(wàn)能蘸醬，除了蒜蓉辣椒醬，我還真想不出哪個(gè)能與之媲美。大蒜殺菌消炎，能夠幫助腸道清除垃圾，略微辛辣刺激的味道更能激發(fā)人的食欲，搭配新鮮香辣的辣椒，辣而不燥，香而不膩，是大部分人都會(huì)選擇的一種蘸醬之一，家里打火鍋、吃餃子都少不了要備上它。

外面售賣(mài)的蒜蓉辣椒醬口味也參差不齊，為了保鮮甚至不少添加了防腐劑等，為了吃上健康又美味的蒜蓉辣椒醬，還是少吃有添加成分的比較好。分享這道家用秘制版蒜蓉辣椒醬給大家，黃金比例的一款萬(wàn)能醬，蘸什么都好吃！不管是吃餃子、蒸海鮮、吃燒烤、火鍋蘸料還是涼拌菜，只要有了這一款靈魂蒜蓉辣椒醬，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特別棒！和什么食材都能搭配，蒜香濃郁，鮮香無(wú)比，何止是一個(gè)香字能比喻。一次做上一大罐，家里冰箱備著，想吃的時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)，簡(jiǎn)單又方便，自己做的還沒(méi)有防腐劑添加劑，吃著健康放心。好吃的配方和做法分享給各位親們，飄香入味的蒜蓉辣椒醬在家輕松做，比外面做的好吃十倍不止呢，自從學(xué)會(huì)了此做法，再也沒(méi)有買(mǎi)過(guò)老干媽?zhuān)≮s緊試試！

【蒜蓉辣椒醬】

食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小塊，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許，1勺白酒

做法：

1、把蒜頭，小米椒、姜清洗干凈然后把表面的水吸干，分別攪碎備用。

2、鍋中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒兩分鐘。

3、倒入辣椒翻炒均勻，小火炒至油的顏色變紅。（途中太干可以加多點(diǎn)油）

4、加入生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許、白酒1勺大火翻炒3分鐘即可。

5、煮表面金黃起小泡就可以盛出放涼。

搞定啦~放涼了密封好，放入冰箱冷藏，隨去隨吃超方便!

【小貼士】

1、 一定要把蒜頭、小米辣、姜的水分吸干。

2、 一勺白酒增香也可以讓蒜蓉醬存放時(shí)間更久。